Tajne kuvanja
Vrijednim domaćicama nisu bitni samo okus i sitost hrane, već i njen izgled: ne kaže se uzalud da apetit nastaje uz jelo. Ovo pravilo je posebno važno pri hranjenju male djece, jer su oni mnogo spremniji jesti jarko žutu mrvičastu kašu od ljepljive žitne kaše. Da biste naučili kuhati mrvicu od prosa, morate se posavjetovati sa savjetima iskusnih kuhara.
Unatoč činjenici da moderne žitarice dolaze od proizvođača koje su već zapakirane i zapakirane u sanitarnim uvjetima, proso ipak treba temeljito isprati prije kuhanja. Prvo u hladnoj vodi isperite prašinu i ostatke ljuske žitarica. Čiste prosa žitarice potrebno je preliti kipućom vodom: na taj način će se biljna ulja prisutna u zrnu otopiti i neće se zaljepiti tokom kuvanja.
Mrvičasta kaša dobiva se kad se žito skuha u malo vode (nikako mlijeka). Za proso je dovoljno uliti vodu u proračunu dvije zapremine zrna.
Ako se ne bojite dodatno udebljati, dodajte malo putera u proso prilikom kuhanja. Tako će se kaša ispostaviti kao mrvica, a okus će joj biti mekan i bogat.
Kaša od prosa sa bundevom i suvim kajsijama
Operite suhe marelice i narežite ih na male kriške. Ako je suho voće previše tvrdo, namočite ga malo u vodi. Bundevu narežite na kockice.
Proso prvo isperite u hladnoj, a zatim u vrućoj vodi. Stavite zrno u lonac za kuhanje na vrh suhih kajsija i bundeve. Napunite hranu vodom. U posudi bi trebalo biti dvostruko više tečnosti nego hrane. Ne bojte se pokvariti kašu vodom: suhe marelice i bundeva upit će višak tekućine.
Pokrijte lonac poklopcem i stavite na laganu vatru. Kašu kuhajte dok voda potpuno ne proključa, bez miješanja. U lonac sipajte mlijeko (u omjeru 1: 1 s količinom zrna), malo maslaca i meda po ukusu. Ne preporučuje se zaslađivanje takve kaše šećerom.
Kašu prokuhajte i isključite vatru. Ostavite da se kaša stisne 10-15 minuta u loncu sa zatvorenim poklopcem i poslužite.