sadržaj
Kao biljni pigment, likopen ima izražena antioksidativna svojstva. Usporava starenje stanica, aktivno se suzbijajući razvoj koronarne bolesti srca. U velikim se količinama nalazi u velikom broju crvenog povrća i voća.
Naučnim istraživanjima pokazalo se da likopen povoljno djeluje na kardiovaskularno zdravlje, kao i na sposobnost smanjenja rizika od raka prostate, želuca i pluća.
Ovo je zanimljivo:
90-ih godina dvadesetog stoljeća Univerzitet Harvard proveo je istraživanje učinka likopena na učestalost karcinoma prostate kod muškaraca. U toku eksperimenta dobijeni su vrlo ohrabrujući podaci. Od 50 muškaraca koji su redovno jeli paradajz, učestalost karcinoma pala je za više od 000%.
Hrana bogata likopenom:
Opšte karakteristike likopena
Likopen je karotenoid i biljni pigment sa visokom antioksidativnom aktivnošću. 1910. godine likopen je izoliran kao zasebna supstanca, a do 1931. godine utvrđena je njegova molekularna struktura. Danas je ovaj pigment službeno registriran kao dodatak hrani pod oznakom E160d. Likopen pripada klasi boja za hranu.
U preduzećima se E160d proizvodi na nekoliko načina. Biotehnološka metoda je češća. Ova metoda omogućava biosintezi dobivanje likopena iz gljiva Blakeslea trispora... Pored upotrebe gljiva, rekombinantna Escherichia coli se široko koristi za biosintezu. Escherichia coli.
Manje uobičajena metoda je ekstrakcija karotenoidnog pigmenta iz povrtarskih kultura, tačnije paradajza. Ova metoda je skuplja u proizvodnim razmjerima, zbog čega je rjeđa.
Likopen se koristi svugdje, najveću popularnost postigao je u kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji, osim toga koristi se kao pojačani aditiv za hranu i u obliku boje u prehrambenoj industriji. Ljekarne prodaju likopen u obliku kapsula, praha i tableta.
Dnevna potreba za likopenom
Nivo konzumacije likopena razlikuje se kod različitih naroda. Na primjer, stanovnici zapadnih zemalja troše u prosjeku oko 2 mg likopena dnevno, a stanovnici Poljske i do 8 mg dnevno.
U skladu s preporukama ljekara, potrebno je da odrasli dnevno konzumiraju od 5 do 10 mg ove tvari. Deca do 3 mg dnevno. Da biste u potpunosti osigurali dnevnu normu organizma odrasle osobe, dovoljne su dvije čaše soka od paradajza ili pojedite odgovarajuću količinu paradajza.
Pažnja, dugotrajna konzumacija rajčice u kombinaciji sa škrobnom hranom može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca.
Potreba za likopenom se povećava:
- s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti (koronarne bolesti srca, ateroskleroza) - koristi se za prevenciju i liječenje u ranim fazama;
- ako postoji predispozicija za rak prostate, želuca i pluća (nasljedstvo, na primjer);
- u starosti;
- sa slabim apetitom;
- sa upalnim bolestima (likopen je imunostimulant);
- sa kataraktom (poboljšava ishranu mrežnjače);
- sa čestim gljivičnim bolestima i bakterijskim infekcijama;
- ljeti (štiti kožu od opeklina);
- u slučaju kršenja kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu.
Smanjena je potreba za likopenom:
- tokom trudnoće i dojenja;
- kod pušača (postoji rizik od slobodnih radikala zbog oksidacije likopena);
- sa bolešću žučnih kamenaca (može izazvati pogoršanje);
- sa individualnom netolerancijom na supstancu.
Probavljivost likopena
Najveći stepen asimilacije likopena utvrđen je nakon termičke obrade proizvoda koji sadrže likopen. Tijelo ga najbolje percipira kada su masti prisutne u hrani. Maksimalna koncentracija u krvi zabilježena je 24 sata nakon pojedinačne doze, u tkivima – nakon mjesec dana redovne primjene.
Rezultati istraživanja pokazuju da beta-karoten pospješuje bolju apsorpciju likopena (za oko 5%). Bioraspoloživost likopena je oko 40%.
Korisna svojstva likopena i njegovo dejstvo na telo
Prevencija onkološke patologije
Na osnovu provedenog istraživanja, onkolozi svjetske klase uspjeli su doći do ovog zaključka. Dnevni unos likopena obrnuto je proporcionalan riziku od raka želuca, prostate i pluća.
Proizvodi koji sadrže likopen nisu samo prirodna prevencija raka, već i pospješuju rani oporavak, što uvelike olakšava terapiju.
Prevencija kardiovaskularnih bolesti
Likopen i hrana koja sadrži likopen smanjuju rizik od ateroskleroze, a takođe olakšavaju liječenje ateroskleroze u ranim fazama bolesti.
Prevencija oftalmoloških problema
Likopen se akumulira u mrežnici i cilijarnom tijelu. Zahvaljujući zaštitnim funkcijama likopena, mrežnica oka zadržava svoj integritet i produktivnost. Pored toga, kao jedan od najvažnijih antioksidansa, likopen smanjuje procese oksidacije u ćelijama i tkivima.
Broj eksperimentalnih studija pronašao je direktno proporcionalnu vezu između upotrebe likopena u odnosu na liječenje katarakte.
Prevencija upalnih bolesti
Rezultati naučnih istraživanja ukazuju da upotreba likopena u konzervativnoj terapiji u liječenju bolesti upalnog porijekla dovodi do brze pozitivne dinamike.
Pored toga, likopen se koristi za sprečavanje poremećaja acido-bazne ravnoteže, u slučaju gljivičnih bolesti, i normalizuje metabolizam holesterola.
Interakcija s drugim elementima
Kao i svaki karotenoid, i likopen se dobro apsorbira u tijelu zajedno sa mastima. Potiče proizvodnju kolagena, što smanjuje vjerovatnoću nastanka novih bora. Djeluje s ostalim karotenoidima kako bi poboljšao preplanulost i smanjio rizik od oštećenja na suncu.
Znakovi nedostatka likopena u tijelu:
S nedostatkom karotenoida, povećava se rizik od razvoja kardiovaskularnih poremećaja. Povećava se predispozicija tijela za rak. Primjećuju se česte bakterijske i gljivične bolesti, smanjuje se imunitet.
Znakovi viška likopena u tijelu
Narančasto-žuta boja kože i jetre (lycopinoderma).
Čimbenici koji utječu na količinu likopena u tijelu
U našem se tijelu ne sintetizira, već ulazi zajedno s hranom.
Likopen za ljepotu i zdravlje
Koristi se u kozmetologiji za uklanjanje nekih kozmetičkih nedostataka. Smanjuje suhu kožu, uklanja prekomjernu pigmentaciju, bore. Kozmetičke maske sa proizvodima koji sadrže likopen zaglađuju kožu i pokreću procese regeneracije. Čuvaju mladost i elastičnost kože, njenu lepotu dugo vremena