sadržaj
Makadamija: korisna svojstva. Video
Orasi makadamije bogati su kalorijama i mastima. Ovo nije baš ono što ste navikli čuti o zdravoj hrani, ipak, ovi orašasti plodovi su zaista vrlo, vrlo zdravi, jer su izvor mnogih korisnih nutrijenata, posebno onih koji su neophodni za normalnu kardiovaskularnu aktivnost.
Istorija australijskog oraha makadamije
Glavni izvoznik oraha makadamije su sunčani Havaji. Od tada 95% svih plodova ide u prodaju. Zašto se makadamija ponekad naziva „australijskim orahom“? Činjenica je da je tamo, u dekorativne svrhe, ovo drvo prvi put uzgajano. Nekoliko biljaka karakterističnih za australijski kontinent prešao je baron Ferdinand von Müller, direktor Kraljevskog botaničkog vrta u Australiji. Orah je nazvao po svom prijatelju, hemičaru Johnu McAdamu. Trideset godina kasnije, 30 godina, makadamija je donesena na Havaje, gdje se ukorijenila i postala komercijalno uspješna.
Prema botaničarima, mcdamia nije orah, već koštunica
Hranjiva vrijednost oraha makadamije
Slatki orasi makadamije sadrže rekordan broj kalorija među ostalim orašastim plodovima. Kalorijski sadržaj 100 grama makadamije je preko 700 kalorija. Ali ista doza sadrži i oko 9 grama dijetetskih vlakana, što je oko 23% preporučenog dnevnog unosa potrebnog za dobru probavu. Ovi orasi sadrže i sljedeće korisne tvari: - mangan; - tiamin; - magnezijum; - bakar; - fosfor; - nikotinska kiselina; - gvožđe; - cink; - kalijum; - selen; - vitamin B6; - vitamin E.
Iako orasi makadamije sadrže oko 70 grama masti po obroku, nema štete u tome jer su to zdrave mononezasićene masti koje smanjuju rizik od srčanih oboljenja povišenjem dobrog i snižavanjem lošeg kolesterola. Studije su pokazale da konzumiranjem male porcije ovih orašastih plodova pet ili više puta sedmično možete smanjiti rizik od koronarne bolesti srca za gotovo polovicu. Ulje dobiveno iz oraha makadamije sadrži čak više mononezasićenih masti od poznatog izvora maslinovog ulja. Veliki plus za kulinarske stručnjake je to što je temperatura pušenja ulja makadamije također viša od temperature maslinovog ulja - oko 210 ° C. Ovo svojstvo čini ulje makadamije odličnom alternativom mnogim uljima za kuhanje za prženje hrane.
Budući da orasi makadamije ne sadrže gluten, jedan su od najpopularnijih sastojaka prehrane bez glutena.
Orasi makadamije odličan su izvor potpunih proteina koji sadrže sve esencijalne i neke nadopunjene aminokiseline.
Makadamija sadrži važne antioksidanse poput vitamina E i selena, kao i druge fitonutrijente. Ovi esencijalni nutrijenti mogu zaštititi tijelo od oštećenja slobodnim radikalima, što dovodi do brojnih ozbiljnih bolesti, uključujući rak i općenito starenje tijela.