“Ja sam makrobiot.” Ovako odgovaram onima koji me pitaju zašto ne jedem paradajz i ne pijem kafu. Moj odgovor je toliko neverovatan za one koji postavljaju pitanja, kao da sam, barem, priznao da sam leteo sa Marsa. I onda obično slijedi pitanje: "Šta je to?"
Šta je zapravo makrobiotika? U početku je bilo teško opisati u nekoliko riječi, ali s vremenom se pojavila vlastita kratka formulacija: makrobiotika je takav sistem prehrane i načina života koji pomaže u održavanju zdravlja, odličnog raspoloženja i bistrine uma. Ponekad dodam da mi je upravo ovaj sistem pomogao da se za nekoliko mjeseci oporavim od bolesti s kojima se doktori godinama nisu mogli nositi.
Najstrašnija bolest za mene je bila alergija. Osjećala se svrabom, crvenilom i vrlo lošim stanjem kože. Od rođenja, alergije su mi pratile, koje su me proganjale dan i noć. Koliko negativnih emocija – za šta? zašto ja? Kakvo gubljenje vremena u borbi! Koliko suza i sramote! Očaj…
Tanka, otrcana knjiga o makrobiotici došla mi je baš kada sam gotovo povjerovao da nemam šanse. Ne znam zašto sam u tom trenutku vjerovao Džordžu Osavi, ali jesam. A on me, uhvativši me za ruku, poveo putem ozdravljenja i dokazao da imam šansu – kao i svi vi! Kažu da čak i oni koji boluju od dijabetesa i raka imaju šansu da se izliječe.
Džordž Osava je japanski lekar, filozof i pedagog, zahvaljujući kome je makrobiotika (starogrčki – „veliki život”) postala poznata na Zapadu. Rođen u drevnoj prestonici Japana, gradu Kjotu, 18. oktobra 1883. Džordž Osava je od detinjstva patio od lošeg zdravlja, koje je uspeo da izleči okrećući se orijentalnoj medicini i pribegavajući jednostavnoj biljnoj ishrani. na principima Yin i Yang. Godine 1920. objavljeno je njegovo glavno djelo, Nova teorija ishrane i njen terapeutski učinak. Od tada je knjiga doživjela oko 700 izdanja, a širom svijeta otvoreno je više od 1000 makrobiotičkih centara.
Makrobiotika se zasniva na istočnom konceptu ravnoteže Yin i Yang, poznatom više od pet hiljada godina, i nekim principima zapadne medicine. Jin je naziv za energiju koja ima efekat širenja i hlađenja. Jang, naprotiv, dovodi do kontrakcije i zagrijavanja. U ljudskom tijelu djelovanje energija Jin i Janga se manifestuje u širenju i kontrakciji pluća i srca, želuca i crijeva tokom varenja.
George Osawa je zauzeo novi pristup konceptima Yin i Yang, podrazumijevajući pod njima zakiseljavajući i alkalizirajući učinak proizvoda na tijelo. Stoga, jedenje Yin ili Yang hrane može regulisati acidobaznu ravnotežu u tijelu.
Jaka Yin hrana: krompir, paradajz, voće, šećer, med, kvasac, čokolada, kafa, čaj, konzervansi i stabilizatori. Jaka Yang hrana: crveno meso, živina, riba, tvrdi sirevi, jaja.
Višak Yin hrane (posebno šećera) uzrokuje nedostatak energije, koji osoba pokušava nadoknaditi jedući mnogo Yang hrane (posebno mesa). Prekomjerna konzumacija šećera i proteina dovodi do pretilosti, što za sobom povlači cijeli "buket" raznih bolesti. Prekomjerna konzumacija šećera i nedovoljan unos proteina dovode do toga da tijelo počinje da "jede" vlastita tkiva. To dovodi do iscrpljenosti i, kao rezultat, razvoja zaraznih i degenerativnih bolesti.
Stoga, ako želite da budete zdravi, nemojte jesti jaku Yin i Yang hranu, kao ni hemijski i genetski modifikovanu hranu. Odlučite se za integralne žitarice i neprerađeno povrće.
Na osnovu svojstava gore navedenih proizvoda, u makrobiotici se razlikuje 10 načina ishrane:
Obroci 1a, 2a, 3a su nepoželjni;
Obroci 1,2,3,4 – dnevno;
Obroci 5,6,7 – medicinski ili monaški.
Razmislite šta birate?
Tekst: Ksenija Šavrina.