sadržaj
Ruska kuhinja s jednostavnim i jasnim ukusima, poznata od djetinjstva, ostaje nam najrodnija i najomiljenija. Neizmjenjiv sastojak mnogih jela je sirovo suncokretovo ulje. Nekada se dodavao raznim jelima i pićima, dajući im jedinstven okus i ljekovita svojstva. Odakle je sirovi maslac u Rusiji? Zašto je tako cenjen? Koje se ukusne i korisne stvari mogu pripremiti od njega? Sve razumijemo sa stručnjacima brenda Vivid.
Kako se suncokret ukorijenio
Suncokret se ukorijenio na ruskom tlu u svakom smislu zahvaljujući Petru I. Uz druge inovacije, car ga je donio iz Holandije. Međutim, u početku se biljka smatrala dekorativnom, pa čak i sjeme nije korišteno za hranu.
Činjenica da je moguće dobiti ulje iz suncokreta prva je pogodila kmetu Daniliu Bokarev iz Aleksejevske slobode u regiji Voronjež. Iz znatiželje je ručno izbacio i iscijedio nekoliko kanta ulja iz ubranih oljuštenih sjemenki. Novi proizvod je brzo cijenjen, a godinu dana kasnije usjevi suncokreta povećali su se mnogo puta. Tri godine kasnije, u Alekseevki je izgrađena prva slastičarnica u zemlji. Sljedećih 30 godina proizvodnja sirovog maslaca dostigla je takve razmjere da se izvozila u Evropu. Crkva je prepoznala sirovi maslac kao posni proizvod i jelo se tokom cijele godine. Ulje se dodavalo žitaricama, juhama, salatama, pecivima, domaćim kiselim krastavcima i želeu.
Hladno prešana tehnologija i danas se uspješno koristi. Konkretno, za proizvodnju hladno prešanog suncokretovog ulja Vivid. Sjeme ima temperaturu okoline prije nego što uđe pod prešu i ne umjetno se zagrijava tijekom cijelog postupka prešanja. Živo suncokretovo ulje ne sadrži balastne tvari, a zahvaljujući tehnologiji hladne filtracije ima niži sadržaj štetnih voskova. Rezultat je prirodni proizvod visoke kvalitete koji je sačuvao bogat ukus i sva korisna svojstva.
Bogatyrskaya kaša
Koja se jela ruske kuhinje obično pripremaju od sirovog maslaca? Jedno od najpopularnijih jela je heljdina kaša sa gljivama. Vivid možete pržiti na nerafiniranom sirovo zdrobljenom ulju bez ikakvog straha. Kada se zagrije, ne emitira nikakav specifičan miris, ne pjeni se i ne „puca“, i što je najvažnije, ne stvara kancerogene tvari.
Dakle, 200 g heljde prelijte sa 500 ml vode, prokuhajte, posolite i kuhajte pod poklopcem dok se sva tekućina ne upije. U tiganju na hladno ceđenom živopisnom ulju propržite zdrobljeni režanj belog luka i luk. Dodajte 100 g gljiva, šaku sjeckanog kopra, sol i papar. Gljive sa prženjem luka trebale bi postati zlatne. Zrnatu kašu od heljde stavimo u tanjur, pomiješamo sa prženim gljivama, pospemo živopisnim sirovim maslacem - u ovom obliku jelo poslužujemo na stolu.
Obilni ručak u loncima
Supa od kupusa pripremala se u Rusiji otprilike od IX veka. Postoji jako puno varijacija supe. Napravit ćemo dinstanu juhu od kupusa od kiselog kupusa i šumskih gljiva s dodatkom Vivid sirovog maslaca. Zahvaljujući suptilnoj prijatnoj aromi i jedinstvenom ukusu mladog sjemena suncokreta, supa od kupusa poprimiće isti ruski okus.
50 g suvih šumskih gljiva napunite s 2 litre tople vode, ostavite 15 minuta, a zatim kuhajte dok ne omekša i usitnite. Filtriramo infuziju gljiva - i dalje će biti korisna. Dio infuzije od 100 g kiselog kupusa sipajte u posudu za pečenje i stavite peći na 140 ° C sat vremena. Pravimo pečenje od 2 luka i šargarepe u hladno ceđenom Vivid ulju. Dodajte malu kocku repe i nastavite pržiti dok ne omekša.
Sada uzimamo glinene ili keramičke posude, punimo ih kupusom, pečenjem od povrća s repom i gljivama. Sve napunite infuzijom gljiva, pospite sjeckanim peršunom s češnjakom, pokrijte folijom i stavite peći na 180 ° C sat vremena. Mirisnu supu poslužite direktno u loncima.
Užitak male ribe
Ako se razgovor pretvori u pite, otkopčanja vam odmah padnu na pamet. Napravit ćemo nadjev od ribe, a tijestu ćemo dodati Vivid sirovi maslac. Tijestu će dati elastičnost i čvrstoću, a gotovo pecivo će ispasti prozračno i rumeno.
Razrijedimo u 200 ml toplog mlijeka 25 g živog kvasca, 1 žlica. l. brašna i 1 kašika. šećer. Kiselo tijesto stavljamo na vatru dok ne naraste. Zatim dodajte 350 g prosijanog brašna, 3 žlice hladno prešanog živopisnog ulja, jaje i 1 žličicu soli. Umesiti testo, pokriti peškirom i ostaviti sat vremena na miru.
Pasirajte do prozirnosti 2 velika luka s kockicom na sirovom maslacu Vivid. 500 g fileta bilo koje bijele ribe narežemo na kriške, pomiješamo sa prženim lukom, začinimo solju, crnim paprom, nasjeckanim koprom i zdrobljenim češnjakom.
Iz tijesta razvaljamo 12 tortilja, u središte stavljamo nadjev, oblikujemo "čamce" s rupom u sredini. Pite namažite mješavinom žumanjka i mlijeka i pecite u pećnici na 180 ° C pola sata. U rupu svake odmah stavite po krišku maslaca. Pite s ribama posebno su dobre kad su potpuno ohlađene.
Smoothie od žitarica na ruskom
Žele od zobenih pahuljica u Rusiji pilo se sa zadovoljstvom, često dodajući sirovi maslac. Takvo piće dalo je snagu i snagu, a poboljšalo je i rad želuca. Žele ćemo skuhati po starom receptu i dodati živopisni sirovi maslac kako bismo poboljšali prednosti. Dokazano je da redovitom upotrebom smanjuje razinu kolesterola, poboljšava metabolizam i potiče mršavljenje.
Dakle, sipajte 500 g opranih sjemenki zobi sa litrom vode u lonac, stavite krišku ustajalog raženog hljeba. Početnu kulturu šaljemo na mračno i suho mjesto na jedan dan. Zatim filtriramo infuziju: stavimo tečni dio na laganu vatru, a debeli dio ostavimo za ponovnu upotrebu.
U kipuću infuziju sipajte 1.5 kašiku škroba, ostavite na šporetu nekoliko minuta. Na kraju pomiješamo 2-3 žlice hladno prešanog živopisnog ulja. Ostaje pustiti da se gusto, obilno piće ohladi. Želeu od zobenih pahuljica možete dodati sok od brusnice, prirodni jogurt ili med - dobićete ukusan i zdrav desert.
Izvorna ruska jela uvijek će imati mjesta u svakodnevnom meniju. Za približavanje originalu koristite suncokretovo ulje hladnog prešanja Vivid. Pripremljen je prema tradicionalnoj recepturi ovog sirovog maslaca. To znači da na raspolaganju imate prirodni proizvod u čistom obliku koji će jelima dati pravi ruski okus, učiniti ih izuzetno ukusnim i zdravim.