Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 545.8 kCal | 1684 kCal | 32.4% | 5.9% | 309 G |
| proteini | 6.9 G | 76 G | 9.1% | 1.7% | 1101 G |
| masti | 35.5 G | 56 G | 63.4% | 11.6% | 158 G |
| Ugljikohidrati | 53 G | 219 G | 24.2% | 4.4% | 413 G |
| organske kiseline | 0.7 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.1 G | 20 G | 10.5% | 1.9% | 952 G |
| voda | 0.9 G | 2273 G | 252556 G | ||
| pepeo | 1.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 G |
| Vitamin PP, NO | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 1.5% | 1216 G |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 4% | 458 G |
| Kalcijum, Ca | 177 mg | 1000 mg | 17.7% | 3.2% | 565 G |
| Magnezijum, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 G |
| Natrijum, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.1% | 1688 G |
| Fosfor, P. | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 5.4% | 340 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 1.8% | 1000 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 2.9 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 49.4 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 545,8 kcal.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.