Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 549 kCal | 1684 kCal | 32.6% | 5.9% | 307 G |
| proteini | 4.5 G | 76 G | 5.9% | 1.1% | 1689 G |
| masti | 35.4 G | 56 G | 63.2% | 11.5% | 158 G |
| Ugljikohidrati | 52.5 G | 219 G | 24% | 4.4% | 417 G |
| organske kiseline | 0.7 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 5.2 G | 20 G | 26% | 4.7% | 385 G |
| voda | 0.7 G | 2273 G | 324714 G | ||
| pepeo | 1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.2% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.4% | 4500 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1% | 1875 G |
| Vitamin PP, NO | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 1.4% | 1333 G |
| Niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 2.3% | 801 G |
| Kalcijum, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 0.6% | 3226 G |
| Magnezijum, mg | 97 mg | 400 mg | 24.3% | 4.4% | 412 G |
| Natrijum, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 G | |
| Fosfor, P. | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 4.7% | 390 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 5.5% | 333 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 2.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 50.4 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 20.8 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 549 kcal.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.