sadržaj
Mlevene pileće kotlete: pripremite pileće. Video
Pileći kotleti nisu samo izdašno, već i zdravo jelo. Ima malo kalorija, malo masti i idealan je za dijetetske dijete i dječju hranu. Kako biste bili još ukusniji, možete kuhati mljevene pileće kotlete s raznim dodacima: povrćem, gljivama, sirom, začinskim biljem itd. Osim toga, ovi dodatni sastojci dodat će sočnost nemasnom mesu peradi.
Dijetetski pileći kotleti sa povrćem i začinskim biljem
Sastojci: – 500 g fileta pilećih prsa; – 1 srednja tikvica; – 1 tegla konzerviranog kukuruza (150 g); – 1 kokošje jaje; – 20 g peršuna; – sol; – mljeveni crni biber; - maslinovo ulje.
Začini igraju veliku ulogu u dijetalnoj kuhinji. Pomažu razgradnji masti, ubrzavaju metabolizam, poboljšavaju tonus i imunitet. Samo mrvica začina u mesnom jelu pomoći će vam da brže smršavite i poboljšate probavu.
Fil od prsa okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. Tikvice oguliti (ako su mlade, nije potrebno) i narendati na sitno ili usitniti u blenderu. Mleveno meso i rendano povrće sjediniti, dodati jaje, sitno seckani peršun i dobro promešati. Ocediti tečnost od kukuruza i usitniti ga presom ili u blenderu, takođe staviti u masu za kotlete. Sve začinite solju i biberom po želji, koristite začine po želji, kao što su kari, ruzmarin ili origano.
Oblikujte pljeskavice i brzo ih pirjajte na malo maslinovog ulja na umjerenoj vatri dok ne pobijele. Pećnicu zagrijte istovremeno na 200 stepeni. Polugotove pileće polpete premjestite u posudu otpornu na pećnicu, prekrijte listom folije, hermetički zamotavši rubove i pošaljite da se peče 15-20 minuta. Pirjanje u foliji dat će hrani još nježniji i laganiji okus. Ako vam je potrebna hrskava kora, uklonite foliju 5 minuta prije kuhanja.
Proteini su esencijalni za aktivne žene jer su odlično gorivo za mišiće. Pileća prsa najbolji su prirodni proizvod za ovaj protein i sadrže samo 113 kalorija na 100 g.
Ovaj recept za pileći kotlet savršen je za one koji su na dijeti, održavaju težinu ili jednostavno žele dobro jesti. Bijelo pileće meso sadrži vrlo malo masti, a predstavlja bogat izvor zdravih proteina, odnosno proteina. Tikvice ne samo da upotpunjuju ukus celog jela, već mu daju i izuzetnu sočnost. Svježa lagana salata, varivo od povrća, kiseli kupus ili korejska šargarepa pogodni su kao prilog dijetetskim mljevenim pilećim kotletima.
Nježni pileći kotleti s pohanim gljivama
Sastojci: – 600 g fileta buta; – 250 g šampinjona; – 1 kokošje jaje; – 1 srednji luk; – 2 kriške belog hleba; – 0,5 kašike. mlijeko; – 30 g putera; – 100 g hljebnih mrvica; – sol; - biljno ulje.
Šampinjone skuhajte 8 minuta u slanoj vodi, krupno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Nakon 3-4 minute prženja, dodajte im sjeckani luk i kuhajte još 1-2 minute. Pileći file i šampinjone i luk dvaput ohladite na sobnoj temperaturi kroz mlin za meso. Namočite beli hleb u mleko i protresite ga kroz mlin za meso. Otopite maslac i stavite ga u mljeveno meso, razbijte jaje, posolite i dobro promiješajte.
Masu za kotlet podijelite na manje jednake dijelove, formirajte ćufte i uvaljajte ih u prezle. Ako vam se čini da sloj za pohanje nije dovoljno gust, umočite pljeskavice u jaje i ponovo ih prekrijte prezlom. Pržite ih na jakoj vatri po minut sa obe strane, a zatim smanjite vatru na srednju i pokrijte tiganj poklopcem. Kuhajte jelo još 5-10 minuta. Ovi kotleti bukvalno traže masni sos, a u ovom slučaju to nije baš lak obrok. Može se poslužiti sa gustom kiselom pavlakom ili sosom od pečuraka sa pire krompirom, zelenim graškom ili dinstanim povrćem.
Kotleti od mljevenog piletine sa sirom, jajetom i začinskim biljem
Sastojci: – 800 g fileta prsa; – 5 pilećih jaja; – 200 g sira; – 50 g zelenila (kopar, peršun, zeleni luk); – 100 g hljebnih mrvica; – sol; – mljeveni crni biber; - biljno ulje.
Za ovaj recept bolje je uzeti tvrdi slani sir, na primjer, ruski, gaudu, tilziter, lambert, poshekhonski itd. Ne samo da će obogatiti okus jela, već će djelovati i kao vezivni element za mrvičasto zelje i jaja
Piletinu sameljite u blenderu ili u mlincu za meso, dodajte 2 jaja, posolite i pobiberite po ukusu i promiješajte. Ovo je osnova za buduće kotlete, sada počnite s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, skuhajte 3 jaja, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte ili sameljite vilicom. Začinsko bilje nasjeckajte, a sir naribajte na sitno rende. Uzmite mljevenu piletinu i stavite je na tanjurić. U sredinu stavite nadjev od sira i jaja, prekrijte ga slojem mljevenog mesa i dajte uredan oblik.
Kotleti su ispali prilično veliki. Umočite ih u prezle i pošaljite na zagrijano ulje u tiganju. Smanjite vatru na srednju, pokrijte poklopcem i pecite pljeskavice 3-5 minuta sa svake strane. Moraju se servirati i jesti tople, jer ih topljeni sir čini sočnim. Salata od svježeg povrća ili mrvljivi pirinač dobro su prikladni za prilog.