Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 95 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 5.9% | 1773 G |
| proteini | 10.9 G | 76 G | 14.3% | 15.1% | 697 G |
| masti | 4.2 G | 56 G | 7.5% | 7.9% | 1333 G |
| Ugljikohidrati | 2.9 G | 219 G | 1.3% | 1.4% | 7552 G |
| Alimentarna vlakna | 0.1 G | 20 G | 0.5% | 0.5% | 20000 G |
| voda | 80.3 G | 2273 G | 3.5% | 3.7% | 2831 G |
| pepeo | 1.34 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.2% | 1698 G |
| Retinol | 0.041 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.142 mg | 5 mg | 2.8% | 2.9% | 3521 G |
| Lutein + zeaksantin | 16 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 7.6% | 1385 G |
| Vitamin B4, holin | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.7% | 2857 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 G |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 4.5% | 2353 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 17.2% | 612 G |
| Vitamin C, askorbinski | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.6% | 2250 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 G |
| Vitamin K, filokinon | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 9.7% | 1091 G |
| Vitamin PP, NO | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20000 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 3.6% | 2907 G |
| Kalcijum, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.9% | 1786 G |
| Magnezijum, mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.1% | 10000 G |
| Natrijum, Na | 403 mg | 1300 mg | 31% | 32.6% | 323 G |
| Sumpor, S | 109 mg | 1000 mg | 10.9% | 11.5% | 917 G |
| Fosfor, P. | 128 mg | 800 mg | 16% | 16.8% | 625 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.6% | 18000 G |
| Bakar, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 2.9% | 3571 G |
| Selen, Se | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 8.6% | 1222 G |
| Cink, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4138 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.37 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.553 G | ~ | |||
| valin | 0.742 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.397 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.704 G | ~ | |||
| leucin | 1.23 G | ~ | |||
| lizin | 0.968 G | ~ | |||
| metionin | 0.359 G | ~ | |||
| treonin | 0.533 G | ~ | |||
| triptofan | 0.134 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.645 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.623 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.819 G | ~ | |||
| glicin | 0.267 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.605 G | ~ | |||
| prolin | 1.385 G | ~ | |||
| serine | 0.673 G | ~ | |||
| tirozin | 0.637 G | ~ | |||
| Cistein | 0.11 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 14 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.646 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.13 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.028 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.037 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.074 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.065 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.436 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.264 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.482 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.189 G | min 16.8 g | 7.1% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.148 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.985 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.14 G | od 11.2 do 20.6 | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.103 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.037 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.037 G | od 0.9 do 3.7 | 4.1% | 4.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.103 G | od 4.7 do 16.8 | 2.2% | 2.3% |
Energetska vrijednost je 95 kcal.
- čaša = 226 g (214.7 kCal)
Vlažni svježi sir 4,2% masti, sa povrćem bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 16,3%, fosfor - 16%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Tagovi: sadržaj kalorija 95 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Mokra skuta 4,2% masti, s povrćem, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Vlažna skuta 4,2% masti, sa povrćem