U dvadeset prvom veku potražnja za zdravom hranom i psihološkom pomoći nastavlja da raste. Što čovječanstvo ima više emocionalnih problema, to postaje popularnija hrana koja može poboljšati raspoloženje i dobrobit. Kako to funkcionira i kako možemo zadovoljiti ne samo okusne pupoljke, već i dušu?
Na raskrsnici ova dva zahtjeva nastala je industrija hrane raspoloženja („hrana za raspoloženje“). Riječ je o funkcionalnim proizvodima obogaćenim elementima koji pomažu u borbi protiv simptoma umora, depresije i drugih neugodnih stanja.
Šta je hrana za radost
Destinacije za najtoplije raspoloženje:
- antienergetici s umirujućim djelovanjem;
- tablete za spavanje;
- protiv anksioznosti;
- antistres.
Istraživanja pokazuju da postoje kategorije namirnica koje pomažu u jačanju dobrih bakterija u našim crijevima. Zahvaljujući njima, bakterije se počinju aktivnije razmnožavati i proizvoditi više spojeva koji utječu na mozak.
Ova kategorija uključuje hranu obogaćenu probioticima (sadrže kulture korisnih bakterija) i prebioticima (sadrže vlakna koja bakterije posebno rado jedu).
Ali u isto vrijeme, ideja hrane za raspoloženje je mnogo šira od obogaćivanja jelovnika pojedinačnim zdravim sastojcima. Na primjer, u Oksfordu postoji startup koji će vam “prepisivati” hranu procjenjujući vaše izraze lica. Nekima sistem propisuje orahe da razvesele. Za neke, čokolada za ublažavanje anksioznosti. Ova priča podržava trend personalizirane prehrane.
Marketing i tradicija
A tema hrane za raspoloženje je djelotvoran marketinški trik. Pizzerije nude pizze koje „podižu raspoloženje“, dok restorani služe sok za raspoloženje i peciva za raspoloženje na bazi lokalnih, biljnih, sezonskih proizvoda.
Kuvari kažu da će "poštena" domaća hrana učiniti da se osjećate bolje i učiniti čuda za svoje tijelo. I naučnici potvrđuju da su u pravu.
U Australiji, Španiji, Japanu, Velikoj Britaniji i drugim dijelovima svijeta istraživanja su rađena uz učešće velikih grupa ljudi. Rezultati su pokazali da jednostavna lokalna hrana pomaže u održavanju zdravlja mozga i štiti od problema povezanih s raspoloženjem (anksioznost, depresija i drugi). Ali šta je sa onima koji žive u velikom gradu?
U uslovima metropole, prava hrana za raspoloženje za nas će biti sezonsko povrće karakteristično za naše područje, žitarice od celog zrna i mahunarke, fermentisana hrana, voće, dobra ulja i orašasti plodovi, riba, umerene količine mesa i mlečnih proizvoda. Ovo je dijeta koju preporučuju SZO i druge zdravstvene organizacije širom svijeta.
U različitim zemljama može varirati ovisno o tradiciji i preferencijama, ali osnova je uvijek ista: cijeli, lokalni, sezonski proizvodi. Odnosno, uobičajena hrana koju su naše bake i prabake stavljale na sto kada depresija i anksioznost još nisu poprimile razmjere globalne epidemije. A to znači da su nam uvijek dostupna ukusna i zdrava jela za pozitivno raspoloženje.