sadržaj
- Prvi mit: Med je zdraviji od šećera
- Drugi mit: U hrani biljnog porijekla ima malo ugljikohidrata
- Treći mit: svi mliječni proizvodi su puni ugljikohidrata!
- Četvrti mit: Cjelovite žitarice su za dijabetičare i dijete na dijeti
- Peti mit: "jedna jabuka dnevno zamijeni doktora"
- Najvažniji
- Više mitova o ugljikohidratima pogledajte u videu ispod:
Postoje mnogi mitovi o ugljikohidratima. Neki ih smatraju glavnim uzrokom pretilosti, drugi ih nezasluženo povezuju sa šećerom.
Evo nekoliko uobičajenih mitova o ugljikohidratima.
Prvi mit: Med je zdraviji od šećera
Sa stanovišta ishrane, svi šećeri su potpuno isti. Smeđi šećer, sirovi šećer, šećer od trske i med ne mogu se nazvati više dijetetičarskim proizvodima od običnog rafiniranog šećera.
Zbog visokog sadržaja mineralnih tvari i enzima med je zaista zdraviji od rafiniranog šećera. Međutim, također pati od višak kalorija šećera.
Ne treba vas zavaravati činjenica da u 100 g meda ima 72 kcal manje nego u kockicama šećera. U medu ima oko 20 posto vode, što znači da se šećer u njemu samo zalijeva.
Ne zaboravi to termička obrada negira korisna svojstva meda. Tako su, na primjer, kolači sa medom najčešća slatka hrana.
Drugi mit: U hrani biljnog porijekla ima malo ugljikohidrata
Ne zaboravite na postojanje tako vrijednog izvora biljnih proteina, poput graha. Po vrijednosti hrane gotovo je jednak životinjskim proteinima. I soja, naučnici su nedavno prepoznali savršen sastav biljne zamjene za meso.
Uz proteinsku hranu - hrana biljnog porijekla opskrbljuje tijelo vrijednim vlaknima, koja trajno održavaju osjećaj sitosti i stimuliraju rad crijeva.
Treći mit: svi mliječni proizvodi su puni ugljikohidrata!
Zaista, mlijeko sadrži ugljikohidrate koji su disaharid laktoza, koji se pod djelovanjem enzima laktaze pretvara u galaktozu. Vrlo se lako probavlja i brzo ulazi u krv.
Međutim, 100 g normalnog punomasnog mlijeka sadrži samo 4.7 g ugljenih hidrata. A njegov kalorijski sadržaj nije veći od 60 kcal na 100 g. Oni koji se plaše viška ugljikohidrata u prehrani ne bi se trebali bojati mlijeka.
Usput, mlijeko je korisno ne samo zbog nedostatka ugljikohidrata, već i zbog prisutnosti kalcija, koji se lako probavlja.
Četvrti mit: Cjelovite žitarice su za dijabetičare i dijete na dijeti
Cjelovito zrno važan je dio svake zdrave prehrane. Zbog visokog sadržaja vlakana, cjelovite namirnice pomažu da se od doručka do ručka dođe bez grickalice sumnjive pite.
Osim toga, ovi proizvodi sadrže vitamine B skupine, antioksidanse i proteine.
Nema potrebe za kupovinom granuliranih mekinja u odjelima za hranu za dijabetičare. Obratite pažnju na integralni hleb, smeđi pirinač i žitarice. Ako ste umorni od zobenih pahuljica, probajte moderan bulgur ili kus -kus.
Peti mit: "jedna jabuka dnevno zamijeni doktora"
Popularna engleska poslovica "Jedna jabuka dnevno drži doktora daleko" uspješno se ukorijenila širom svijeta.
Nažalost, jedna jabuka dnevno nije dovoljna. Nutricionisti preporučuju da jedete najmanje pet plodova dnevno. Ukupna količina hrane biljnog porijekla ne smije biti manja od 500 g.
Prednost treba dati jelima od hrane s niskim glikemijskim indeksom. Druga važna preporuka je da izbjegavajte višak masnoće: odaberite pečeni krompir umjesto utopljenog u ulju u tiganju.
Najvažniji
Ugljikohidrati su bitna komponenta zdrave prehrane. Višak ugljikohidrata, posebno na štetu dodanog šećera, dovodi do debljanja i razvoja opasnih bolesti.
Ali ne biste trebali napustiti cjelovite žitarice, voće, povrće i mahunarke. Opskrbljuju vitaminima, proteinima i vlaknima i umjereno su kalorični.
Više mitova o ugljikohidratima pogledajte u videu ispod:
