sadržaj
Aboridžinski meni: 7 jela australijske kuhinje
Kulinarska egzotika mami misterioznim imenima, nepoznatim sastojcima i iznenadnim kombinacijama. Ovo je za mnoge nacionalna kuhinja Australije. Ipak, možete pronaći ne samo varivo od krokodila i pite od klokana, već i mnoštvo poznatih jela s laganim izvornim okusom.
Meko kuhani krompir
Australijska kuhinja je nezamisliva bez krompira. Lokalni kuhari lako ga mogu pretvoriti u primamljivu užinu. Skuvajte 6-8 krompira sa korom dok ne omekša. Kad se ohlade, pažljivo ih spljoštite tanjirom. Svaku takvu tortilju namažite maslacem, pospite mješavinom hrpe kopra i 2-3 režnja češnjaka. Pospite ih soja sosom, obilno ih prekrijte naribanim sirom i zamotajte u foliju. U ovom obliku šaljemo tortilje u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 15-20 minuta. Kao rezultat toga, mirisni baršunasti krumpir bit će prekriven zapanjujućom hrskavom korom, kojoj nitko ne može odoljeti. Krompir možete pripremiti i u australijskom stilu po receptu naše autorke Irine.
Lutanja kozica
Blizina okeana značajno utiče na recepte australijske kuhinje. Otuda i obilje zalogaja s plodovima mora. Ispržite na ulju 2-3 zdrobljena režnja češnjaka sa 500-600 g škampa. Ostavit ćemo nekoliko najvećih za ukrašavanje. Prerežite 3 avokada na pola, malo prije nego što ogulite, uklonite sjemenke i košticu. Pomiješajte nasjeckane škampe, 5-6 kornišona, glavicu ljutike, 1 kuhani i na kockice narezan krumpir i pulpu avokada. U smjesu dodajte 3 žlice majoneze, 2 žličice senfa, posolite i napunite čamce s avokadom. Čamci se mogu poprskati sokom limete ili limuna - izvrsna zalogajica spremna je da se pojavi pred domaćim sladokuscima u svom svom sjaju.
Mesna poslastica
Ljubitelje mesa tješit će divan goveđi jezik na australijskom. Za početak ćete morati kuhati jezik težine 500-600 g 3 sata. Na kraj stavite sol, papar i lovorov list. Zatim uklonite film s jezika, izrežite na kriške i ispržite na maslacu. U veliku tavu prodinstajte mješavinu crvenog luka, mrkve i 50 g korijena celera. Dodajte mu 2 kašike. l. brašno, 100 ml soka od paradajza i pravi jezik. Napunite ju sa 250 ml juhe, posolite i pirjajte pod poklopcem 30 minuta. Uklonite kriške mesa, pa pirjano povrće istucite u pire. Bit će to savršen prilog za mirisni goveđi jezik. Ovo jelo se može poslužiti i sa pirinčem.
Australijske kokoši
U australijskoj kuhinji postoje dobra jela za porodičnu večeru, poput Melburnske piletine. Natrljajte solju i začinima za perad 1 kg pilećih bataka i zapecite na maslinovom ulju. Sipajte 200 ml belog vina, stavite 2 kašike paradajz paste, posolite po ukusu i pirjajte piletinu pod poklopcem 30 minuta. Dok tinja, patlidžan i 2 srednja paradajza narežite na krugove. Rasporedite ih po foliji, pospite zgnječenim češnjakom, poprskajte maslinovim uljem i stavite peći na 200 ° C 10 minuta. Gotove noge dopunjene su prilogom od pečenog povrća, umakom, posipajte svježim začinskim biljem-večera u australijskom stilu je spremna.
Mesni totem
Pita od mesa gastronomski je kult u Australiji. Na ulju pržiti luk do zlatno smeđe boje sa 500 g goveđeg mesa. Dodajte 3 kašike brašna, 2 kašike paradajz paste, 1 kašiku timijana i 1 kašiku origana, so po ukusu. Nakon što meso pečete 10 minuta, dodajte 200 ml vode, 2 žlice Worcestershire i soja sosa. Gotovo lisnato tijesto mase 350 g razvaljajte u dva sloja. Prvi je nabijen u podmazan oblik s odbojnicima. Napunite ga mesnim filom, zatvorite drugi sloj, čvrsto stisnuvši rubove. Namažite tortu umućenim jajetom, napravite križne rezove i pecite 40 minuta na 200 ° C. Takva peciva ukrasit će stol radnim danima i praznicima.
Slatkoća čiste ljepote
Legenda kaže da su čuveni desert Pavlova novozelandski kuhari izmislili u čast velike balerine. Australci su to usavršili. Istucite 4 bjelanjka u jake vrhove, dodajući 230 g šećera sa ½ kašike škroba. Nastavljajući da tučete, dodajte prstohvat vanilije i 1 kašičicu octa. Proteinsku masu kašikom rasporedite po plehu sa papirom za pečenje. U središtu svake baze napravimo udubljenje, duž ivica oblikujemo uvojke. Beze pecite 60-90 minuta u pećnici na 120 ° C i pazite da ne zagori. Umutite 250 ml kreme sa 1 kašikom šećera u pahuljastu kremu, ukrasite ohlađenu beze i na vrh stavite asortiman svježih bobica.
Kubični oblaci
Popularna u Australiji, kolač od slatkiša Lamington bezuslovno će biti odobren. Istucite 4 jaja u pjenastu masu i bez prestanka ulijte 200 g šećera. Predstavljamo 1 tbsp. l. puter, 170 g brašna sa praškom za pecivo i zamijesite tijesto za biskvit. Napunite ih pravougaonim oblikom folijom i pecite 30 minuta na 180 ° C. Na vodenoj kupelji otopite 100 g tamne čokolade sa 10 g maslaca i 150 ml mleka. Dodajte 500 g šećera u prahu, 80 g kakaa i kuhajte dok se ne zgusne. Gotov biskvit narežemo na kockice, umočimo u glazuru i uvaljamo u kokosove strugotine. Neka se kolači smrznu i možete osvojiti srca svojih omiljenih slatkiša.
Australska nacionalna kuhinja obećava mnoštvo ukusnih otkrića, sasvim prihvatljivih za porodični meni. Naučite to iz recepata čitatelja kluba „Jedite kod kuće“ i podijelite svoje utiske o australijskim jelima koja ste imali priliku probati.
Dobro🌹