Crni hamburgeri, crni sladoled, crni kroasani, crne palačinke, crni ravioli… ovako se prisjeća jedna horor priča iz djetinjstva “U crno-crnoj sobi, u crno-crnoj škrinji, bio je crno-crni…”. No, čini se da je ova priča već potonula u zaborav, jer crna hrana ubrzano gubi na svojoj privlačnosti.
Na primjer, ne tako davno na jelovniku londonskog restorana Coco di Mama pojavio se vrlo neobičan proizvod - vegetarijanski roščići s crnim aktivnim ugljenom. Prema zaposlenicima ustanove, takva delikatesa pomaže u efikasnom čišćenju tijela od toksina.
Činilo bi se zanimljivo! Sjetite se radoznalosti s kojom smo uzimali crnu hranu – pljeskavice i hot-dogove. Ali Londonci je nekako nisu odmah shvatili. Iako su kroasani na drvenom uglju na cijeni bili označeni da su "bolji okus nego što izgledaju", to nije doprinijelo ljubiteljima pečenja - korisnici društvenih mreža upoređivali su kroasane s drvenim ugljem s izmetom, mumijama i mrtvim fokama.
U Americi crna hrana potpuno favorizira. Nutricionisti su prepoznali opasnost po zdravlje u ovom dodatku. I sada su sve ustanove koje prodaju crnu hranu podložne provjerama. Činjenica je da je od marta prošle godine u Sjedinjenim Državama na snagu stupio FDA (američka agencija za zdravstvenu zaštitu hrane) koja zabranjuje upotrebu aktivnog ugljena kao aditiva ili kao boje za hranu.
No, upravo je crni ugalj najpopularniji sastojak koji jelima daje željenu crnu boju. Naravno, crna boja u posuđu može se postići uz pomoć crnila od sipe, ali zbog svog specifičnog ukusa najčešće boje samo riblja jela.
U drugim se slučajevima koriste prehrambene boje ili aktivni ugljen, što pokazuje njegovu brzu transformaciju iz neutralizatora toksina u opasan sastojak.