Vjerovatno već znate za popularne namirnice koje su izvori proteina. Međutim, još uvijek postoje, manje poznati, koji ne samo da će diverzificirati i ažurirati vašu prehranu, već i zasititi vaše tijelo proteinima. Rezerviramo da pod „malo poznatim“ proizvodima podrazumijevamo samo one koji nisu tradicionalna hrana naših veganskih sunarodnika.
Dakle, nazad na humus. Dugo je zauzeo počasno mjesto u izlozima, ali još nije na našem stolu. Humus se priprema od kuhanog slanutka uz dodatak ulja, najčešće maslinovog. Ljepota ovog jela je u tome što može u potpunosti ispuniti vaša očekivanja. Dodavanjem bibera, začina, kakaa i niza drugih prehrambenih dodataka postižu se različiti okusi. Osim proteina, humus nas zasićuje željezom, nezasićenim mastima i vlaknima. Humus je jednostavno neophodan za one koji pate od celijakije (poremećaj probave, koji je praćen patološkom interakcijom sluznice tankog crijeva i proteina glutena). Proteini u humusu – 2% ukupne težine.
Maslac od kikirikija sadrži 28% proteina. Ovo je omiljeni proizvod Jacka Nicholsona, kojem duguje „muško“ zdravlje. Vrijedi posebno spomenuti kikiriki: mora se pažljivo birati. Morate kupovati kvalitetne, certificirane proizvode. U suprotnom, rizikujete da dobijete ne samo ukusne orašaste plodove, već i vrlo opasne kancerogene tvari! Kada se kikiriki skladišti u prostoriji s visokom vlažnošću, prekriva se gljivicom koja oslobađa toksin. Ni u kom slučaju se ne sme jesti.
Avokado je još jedan izvor proteina. Ima mnogo drugih korisnih svojstava, ali sada nas više zanimaju proteini, zar ne? Prednost avokada je što hladna jela čini mnogo ukusnijim. Istina, sadrži samo 2% proteina. Ali to je tek nešto manje nego u mlijeku. Dodajte tome zdrava vlakna i shvatićete važnost ovog proizvoda na vašem stolu.
Kokos je bogat zasićenim mastima, pa ga ne preporučujemo za mršavljenje. Međutim, ovaj visokokalorični i ukusan orašasti plod sadrži 26% proteina!
Cvekla. Ako cikla za nas nije egzotično povrće, onda to ne znači da je cijenimo. Informacije posebno za mesojede: samo tri do četiri srednje cvekle sadrže proteina koliko i pileći file. Što se tiče ukusa, kuvanog u parnom kotlu, posebno je prijatnog, bogatog ukusa, uz zadržavanje svih korisnih svojstava.
Tempeh je popularan u jugoistočnoj Aziji i pravi se od soje. Okus je izražen kao orašasti. Od dobro poznatog tofua razlikuje se po velikoj količini proteina: jedna porcija (šolja) sadrži oko devetnaest grama. Tempeh se zagreva pre upotrebe ili dodaje toplim jelima.
Seitan je napravljen od glutena, proteina pšenice. Na 25 grama proizvoda ima 20 grama proteina. Konzistencija i okus seitana najbolji je lijek za ljude ovisnike o mesu koji tek počinju da prave prve korake na putu vegetarijanstva. Sadrži puno soli, tako da možete izbaciti namirnice koje sadrže oko 16% vašeg unosa natrijuma iz vaše prehrane. Ako ograničite unos soli što je više moguće, onda za normalnu ravnotežu elektrolita i nadoknadu organizma proteinima pojedite četvrtinu porcije i dobit ćete čak XNUMX grama proteina!
Želja za diverzifikacijom svoje prehrane je sasvim razumljiva, ali ne zaboravite na one proizvode koji su nam dostupni svaki dan. Na primjer, sjemenke lana. Samo dvije supene kašike sadrže šest grama proteina, pored mase Omega-3 i drugih korisnih materija, vlakana. Sjemenke se mogu jesti sa žitaricama, dodati u peciva.
Zapamtite da je vaše zdravlje vrijedno toga da proučavate potrebe vašeg tijela za proteinima, mineralima, mikro-, makroelementima i ono će postati ključ vašeg blagostanja!