Proklijali slanutak, poznat i kao slanutak, sastojak je bogat nutrijentima za supe, salate i grickalice. Ima laganu, svježu aromu sa blagim zemljanim okusom. Za klijanje slanutka dovoljno je potopiti ga u vodu 24 sata, a zatim staviti na osunčanu površinu 3-4 dana. Ugljikohidrati i vlakna Proklijali slanutak je odličan izvor ugljikohidrata i vlakana, a oba pružaju dugotrajan osjećaj sitosti. Jedna porcija sadrži oko 24 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana. Vlakna (vlakna) su izuzetno korisna za zdravlje probavnog trakta, pospješuju zdravlje srca i sprječavaju zatvor. Proteini i masti Glavna prednost proklijalog ovčjeg graška je visok sadržaj proteina i nizak sadržaj masti. To ga čini idealnom alternativom mesu za vegetarijance i ljude na zdravoj prehrani. Jedna porcija obezbeđuje 10g proteina od preporučene dnevne doze od 50g. Jedna porcija sadrži 4 grama masti. Vitamini i minerali Proklijali slanutak je takođe bogat vitaminima i mineralima. Jedna porcija vam daje 105 mg kalcija, 115 mg magnezija, 366 mg fosfora, 875 mg kalija, 557 mg folne kiseline i 67 internacionalnih jedinica vitamina A. Kuhanjem slanutka neke od nutrijenata se izvlače u vodu, smanjujući nutritivnu vrijednost proizvoda. Da biste sačuvali maksimalnu količinu nutrijenata, preporučuje se jesti proklijali slanutak sirov ili kuhan na pari. Jedna porcija iznosi oko 100 grama.
2022-11-11