Od polinezasićenih masti, Omega 3 je vjerojatno najkorisnija za tijelo. Naš nutricionist Oleg Vladimirov govori nam zašto je to tako.
Omega 3 je smjesa 11 polinezasićenih masnih kiselina, a glavne su linolenska kiselina, eikozapentaenojska kiselina i dokozaheksaenojska kiselina. Još tridesetih godina dvadesetog veka naučnici su otkrili da su Omega-3 neophodne za rast i normalan razvoj, a nešto kasnije, studije autohtonog stanovništva Grenlanda potvrdile su da su Eskimi, ili, kako sebe nazivaju, Inuiti, ne boluju od kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze, imaju stabilan krvni pritisak i puls upravo zato što se njihova ishrana gotovo u potpunosti sastoji od masnih riba.
Do danas je dokazano da Omega 3 smanjenjem prekomjerne viskoznosti krvi smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, povećava sintezu hormona i protuupalnih prostaglandina, ubrzava metabolizam i sprečava taloženje masti u tijelu, te je takođe neophodan za normalan razvoj i rad mozga, očiju i živaca. Za zdravlje našeg mozga masti ove skupine su posebno potrebne, jer se ona sama sastoji od 60% masti, a većina tih postotaka čini samo Omega 3. Kada nemaju dovoljno hrane, zamjenjuju ih druge masti, kao uslijed čega je funkcioniranje moždanih ćelija otežano i kao rezultat toga naše razmišljanje gubi jasnoću, a pamćenje je oštećeno. Stručnjaci preporučuju povećanje količine Omega 3 u prehrani i za ispravljanje stresa, anksioznosti i depresije.
Najbolji izvori Omega 3 su morski proizvodi, kao što su masna i polumasna riba, rakovi. Samo zapamtite da mogu biti dobar izvor ako su ulovljeni u prirodnim uvjetima u sjevernim morima, a ne uzgajani na farmi. Ne zaboravite na veliku količinu žive u morskim plodovima i morskoj ribi. Dakle, Japanci vjeruju da ako nekoliko mjeseci jedete samo svoju omiljenu tunjevinu, tada ćete tek za par decenija moći u potpunosti ukloniti živu dobijenu u tom periodu iz organizma. Uobičajena preporuka je jesti ribu i morske plodove dva do tri puta sedmično, a kod navedenih zdravstvenih tegoba i do pet puta. Najbolje je jesti svježu ribu, ali ima mnogo prednosti od riblje konzerve u ulju.
Drugi izvori Omega 3 su sjemenke lana i susama i ulje, ulje kanole, orasi, tofu i zeleno lisnato povrće. Susam sadrži veliku količinu lako probavljivog kalcijuma. Laneno seme se dobro melje, jer tada organizam dobija korisna vlakna. Laneno ulje je korisno samo hladno ceđeno ― kao preliv za hladna jela, jer se pri zagrevanju u njemu stvaraju otrovne materije (to se dešava i kada se čuva na svetlu).
Da bi dobila potrebnu količinu Omega 3, odrasla osoba treba da pojede oko 70 g lososa dnevno, ili jednu kašičicu svježe mljevenog lanenog sjemena, ili do deset komada nepečenih orašastih plodova, ili 100 g riblje konzerve.