Vrlo često, kada kuvamo jetru, svi pravimo istu grešku. Počinjemo je soliti čim voda proključa ili odmah nakon što ga stavimo u šerpu.
Ali ispada da da bi jetra postala meka kao rezultat toplotne obrade i ne izgubila sočnost, sol treba dodati nekoliko minuta prije nego što se vatra isključi. To će značajno poboljšati ukus jela i smanjiti količinu soli. Osim toga, sol upija vlagu, a to jetru može učiniti suhom.
A također nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da skuhate ukusnu jetru.
1. Namakanje. Da bi jetra omekšala, prvo se mora natopiti u hladno mlijeko. Dovoljno 30-40 minuta, ali prvo jetru treba iseći na porcije. Zatim se mora izvaditi i osušiti. Možete koristiti običan papirni ubrus.
2. Ispravno sečenje... Da bi jetra tijekom prženja postala prozračna i meka, bolje ju je narezati na sitne komade tako da njihova debljina iznosi oko 1,5 centimetara.
3. Umak za dinstanje. Pavlaka i vrhnje takođe doprinose sočnosti, mekoći džigerice, ako se dodaju u procesu kuvanja. U njima je potrebno dinstati ne više od 20 minuta.
Ukusna jela za vas!