sadržaj
Strast u čaši: Vinska zemlja - Argentina
Svijetla i srdačna argentinska kuhinja s obiljem mesnih jela, karnevalom varijacija povrća i ljutih začina privlači brojne turiste. Posebna stavka su argentinska vina koja svake godine dobijaju sve više poklonika.
Mendoza's Wine Riches
Dolina Mendoze se smatra glavnom vinskom regijom zemlje, jer se ovdje proizvodi 80% svih vina. Njegov biser je, bez sumnje, najpoznatije argentinsko vino – “Malbec”. I iako ova sorta dolazi iz Francuske, u južnoameričkim zemljama savršeno sazrijeva. Njegova vina odlikuju se akcentima šljive i trešnje sa laganim nijansama čokolade i sušenog voća. Savršen je dodatak mesu sa roštilja i starim sirevima. Popularna su i vina na bazi sorti “Criola Grande”, “criola chica” i “Ceresa”. Imaju bogat voćni buket sa najfinijim notama začina i sladića. Ovo vino se organski kombinuje sa pečenom perad, tjesteninom i jelima od gljiva. Za proizvodnju bijelih vina u Mendozi biraju se europske sorte “chardonnay” i “sauvignon blanc”. Osvježavajuće, blago puterasto vino pamti se po dugom okusu, u kojem se naslućuju začinske nijanse. Najčešće se služi uz ribu i bijelo meso.
Zavodljive čari San Juana
U nezvaničnoj klasifikaciji vina Argentine, pića regije San Juan zauzimaju posebno mjesto. Ovdje se uzgajaju uglavnom italijanske sorte grožđa, među kojima “bonarda” uživa stalnu ljubav. Lokalna crvena vina kombinuju akcente šumskog voća, delikatne kremaste nijanse i delikatan ukus vanile. U tome će vam pomoći jela od crvenog mesa i divljači, kao i tvrdi sirevi. Od francuskog "shiraza" nastaju odlična vina. Sočan voćni ukus glatko prelazi u začinske nijanse i završava se dugim prijatnim ukusom. Ovo vino je u harmoniji sa testeninom, grickalicama od povrća i gustim supama. Bijela vina San Huana od sorti “Chardonnay” i “Chenin Blanc” fasciniraju dubokim okusom sa začinskim notama i uzbudljivim tropskim odjecima. Najbolji gastronomski par za ovo vino je bijelo meso, perad i plodovi mora.
Simfonija ukusa Salte
Salta je najplodnija pokrajina na sjeveru zemlje. Njegov zaštitni znak je grožđe "torrontes", koje proizvodi neka od najboljih vina u Argentini. U njihovom bogatom bukeu dominiraju note planinskog bilja i cvijeća sa nijansama citrusa, breskve i ruže. A ukus se pamti po igri nijansi kajsije, jasmina i meda. Ovo vino savršeno se kombinuje sa mesnim paštetama, ribom i mekim sirevima. Visoke ocjene stručnjaka dobila su i bijela vina na bazi „Sauvignon Blanc“. Imaju skladan ukus sa zanimljivim voćnim akcentima i pikantnim retroukusom. Najbolje ga ističu ljuti zalogaji od mesa i morski plodovi u pikantnom sosu. Crvena vina u Salti prave se od čuvenog "cabernet sauvignona". Njihov ekspresivan ukus svilenkaste teksture prepun je voćnih i bobičastih tonova sa hirovitim nijansama muškatnog oraščića. Izbor jela je klasično meso sa roštilja i divljač na roštilju.
Gurmanski raj
Vinska pokrajina La Rioja, u zapadnom dijelu zemlje, također je poznata po najboljim vinima u Argentini. Povoljni klimatski uslovi vam omogućavaju da ovde uzgajate odabrano grožđe „tempranillo“, koje su nekada doneli Španci. Vina iz njega odlikuje savršeno izbalansiran okus s bogatim notama trešnje, jabuke i ribizle. Odlično se slažu sa crvenim mesom, testeninom sa sosom od pečuraka i tvrdim sirevima. Crvena vina iz Malbeca u La Rioji takođe nisu neuobičajena. Njihovim baršunastim ukusom dominiraju tonovi tamnog voća, čokolade i spaljenog drveta. Buket se najpotpunije otkriva u duetu sa svinjskim kotletima ili jagnjetinom na žaru. Bijela vina “Chardonnay” oduševit će svoje poznavaoce nježnim okusom s nijansama citrusa i začina, kao i neobično laganim okusom vanile. Mogu se poslužiti kao riblja jela i plodovi mora, kao i voćni deserti.
Nebeska bajka o Patagoniji
Pokrajina Patagonija zaslužuje posebnu pažnju, jer se u njoj uzgajaju najviše planinske sorte grožđa na svijetu, uglavnom "semillon" i "torrontes". Vina od njih imaju prekrasnu strukturu i bogat buke sa mineralnim notama. Izbor za pobjedu i pobjedu za njih su plodovi mora u kremastom sosu i grickalice od bijelog mesa. Ovdašnja suva crvena vina Argentine izvorno se dobijaju od zrelih sorti „pinot noir“. Odlikuje ih višestruki okus, koji kombinira akcente bobičastog voća, cvjetne tonove i nijanse sladića. Osim ovih vina, možete pripremiti domaću i divlju perad sa umakom od bobičastog voća. Rafinirana pića na bazi francuskog "merlota" - sasvim dostojan analog evropskih vina. Odlikuje ih jarki buket sa sočnim voćnim aromama i notama vanile, kao i dugim osvežavajućim retroukusom. Uz njih se odlično slažu jela sa roštilja, posebno teletina i jagnjetina.
Bijela i crvena vina Argentine zasluženo su među prvih pet na svijetu. Savršeno će se uklopiti u bilo koji svečani jelovnik i bit će izvrstan poklon za vašu porodicu i prijatelje.
Pogledajte i:
Putovanje preko okeana: otkrivanje čileanskih vina
Vinski vodič za Španiju
Istražujući vinsku kartu Italije
Francuska - vinska riznica svijeta