Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 124 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 6% | 1358 G |
| proteini | 8.8 G | 76 G | 11.6% | 9.4% | 864 G |
| masti | 0.68 G | 56 G | 1.2% | 1% | 8235 G |
| Ugljikohidrati | 27.11 G | 219 G | 12.4% | 10% | 808 G |
| voda | 62.27 G | 2273 G | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| pepeo | 1.14 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 12.1% | 667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.9% | 1161 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.029 mg | 5 mg | 20.6% | 16.6% | 486 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.265 mg | 2 mg | 13.3% | 10.7% | 755 G |
| Vitamin B9, folat | 144 μg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 G |
| Vitamin C, askorbinski | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 9.4% | 865 G |
| Vitamin PP, br | 3.088 mg | 20 mg | 15.4% | 12.4% | 648 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 12.3% | 656 G |
| Kalcijum, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.9% | 2778 G |
| Magnezijum, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 11.3% | 714 G |
| Natrijum, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.2% | 6500 G |
| Sumpor, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 7.1% | 1136 G |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 16.6% | 485 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 10.2% | 796 G |
| Mangan, Mn | 0.438 mg | 2 mg | 21.9% | 17.7% | 457 G |
| Bakar, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 G |
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 G |
| Cink, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 7.1% | 1143 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.484 G | ~ | |||
| valin | 0.22 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.167 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.171 G | ~ | |||
| leucin | 0.365 G | ~ | |||
| lizin | 0.384 G | ~ | |||
| metionin | 0.069 G | ~ | |||
| treonin | 0.186 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.251 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 0.245 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.656 G | ~ | |||
| Glicin | 0.208 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.017 G | ~ | |||
| prolin | 0.277 G | ~ | |||
| serin | 0.299 G | ~ | |||
| tirozin | 0.127 G | ~ | |||
| Cistein | 0.155 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.124 G | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.112 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.012 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.061 G | min 16.8 g | 0.4% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.061 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.326 G | od 11.2-20.6 g | 2.9% | 2.3% | |
| 18: 2 linolni | 0.265 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.061 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.061 G | od 0.9 do 3.7 g | 6.8% | 5.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.265 G | od 4.7 do 16.8 g | 5.6% | 4.5% |
Energetska vrijednost je 124 kcal.
- šalica = 120 grama (148.8 kcal)
Grašak, proklijalo sjeme bogati su vitaminima i mineralima kao što su vitamin B1 - 15%, vitamin B5 i 20.6%, vitamin B6 i 13.3%, vitamin B9 - 36%, vitamin C - 11,6%, vitamin PP - 15,4%, kalijum za 15.2%, magnezijum - 14%, fosfor - 20,6%, gvožđe - 12,6%, mangan i 21.9%, bakar - 27,2%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima metabolizma ugljenih hidrata i energije, pružajući tijelu energiju i plastična jedinjenja, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipidima i nukleinskim kiselinama doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalnog nivoa homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, urođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, imunološkom sustavu, pomaže tijelu da apsorbira željezo. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- magnezij Uključen je u metabolizam energije i sintezu proteina, nukleinske kiseline, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućava protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišića, umora, kardiomiopatije, hroničnog atrofičnog gastritisa.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorija 124 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali od pomoći Grašak, proklijale sjemenke, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Grašak, proklijale sjemenke