sadržaj
Koje su zdravstvene prednosti paprike?
Paprika je jedno od najbogatijih povrća vitaminom C, čak sadrži duplo više od kivija! Takođe obezbeđuje vitamin B6 koji igra važnu ulogu u funkcionisanju nervnog i imunološkog sistema.
Da li ste znali ? Crvena paprika je dostigla punu zrelost, ima antioksidativna svojstva zahvaljujući vitaminu A, beta-karotenu i likopenu. Žuta paprika je u srednjem stadiju, slatkog je ukusa. Zelena paprika se bere pre zrelosti, može biti malo gorka.
Profesionalni savjeti za pravilnu pripremu paprika
Da ga dobro izaberemo, paprika treba da bude veoma čvrsta, sa glatkom i sjajnom korom.
Drži se nedelju dana u posudi za povrće u frižideru. I odlično se smrzava, pod uslovom da se par minuta pre toga blanšira u vrućoj vodi.
Da se lako oguli. Potopi se na nekoliko minuta u kipuću vodu i nožem se skine kožica. Ili stavimo u rernu ili roštilj dok koža pocrni i ostavimo da se ohladi u plastičnoj vrećici. Magija, koža se super lako skida!
Konzumira se sirovo, ne zaboravite ukloniti bijeli dio unutra koji je malo gorak.
Strana za kuvanje. Kuhajte ga na pari dvadesetak minuta pre nego što ga umešate u kulis. Također se može zapržiti nekoliko minuta u tiganju ili voku kako bi zadržala hrskavu stranu i bila svarljivija.
U videu: Diverzifikacija hrane: kada početi?
Čarobne asocijacije na paprike
Grilovana i oguljena, crvena i žuta paprika odlične su marinirane u maslinovom ulju i začinjene svježim cilantrom ili mentom.
U baršunastom, pomiješamo ga s paradajzom i bosiljkom za osvježavajući unos.
Napravi nas uz meso ili vegetarijanski preparat na bazi sočiva ili tofua, kompletno je jelo.
U salati, odlično se slaže sa svim ljetnim povrćem (tikvice, krastavac, paradajz...).