Kisela haringa može biti i odlično predjelo i nezavisno jelo. Ovako pripremljena riba oduševit će dom i goste originalnim začinskim okusom i nježnom aromom korištenih začina. A da vam ovo jelo ne dosadi, svaki put ga možete ukiseliti po novom receptu.
Kako napraviti marinadu od haringa
Marinada u korejskom stilu
Sastojci za kiseljenje 2 kg svježih fileta haringe: - 3 glavice luka; - 3 velike šargarepe; - 100 ml soja sosa; - 3 kašike. kašike šećera; - 3 kašike. kašike sirćeta; - 300 ml prokuvane vode; - 100 ml biljnog ulja; - 1 kašičica crvenog i crnog mlevenog bibera; - 1 kašika. kašika soli.
File haringe narežite na male komade i stavite u duboku zdjelu, najbolje u staklo. U posebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu, tamo stavite luk i mrkvu, narezanu na pola prstena. Haringu prelijte marinadom, promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak. Nakon 3-4 sata kisela haringa može se poslužiti.
Slatko -kisela marinada za malo slanu haringu
Sastojci: - 500 g malo slane haringe; - velika glavica luka; - ½ šolje sirćeta 3%; - ½ žličice sjemenki senfa i đumbira; - 2 kašike. kašike šećera; - 1 kašika. žlica od hrena; - 2/3 kašičice soli; - lovorov list.
Izvadite haringu, odrežite glavu i rep, uklonite kožu i odvojite file od kostiju. U zdjeli pomiješajte đumbir, sjemenke gorušice, luk, šećer, sol, hren i lovorov list. Sastojcima dodajte sirće i promešajte. File haringe narežite na komade, stavite u staklenu posudu i prelijte marinadom. Stavite u frižider na 2 dana.
Da biste spriječili da se riba previše zasolji, prethodno iscjeđenu haringu možete namočiti u hladnoj vodi 2-3 sata
Sastojci: - svježa haringa; - sirće 6%; - luk; - biljno ulje; - so; - papar i lovorov list; - peršun.
Izvadite haringu, operite je i narežite na komade širine 2-3 cm. Stavite u lonac i dobro pospite solju. Promiješajte i ostavite 2 sata. Zatim isperite ribu pod vodom, uklanjajući preostalu sol. Vratite ga u lonac, pospite kolutićima luka, prelijte octom i ostavite 3 sata. Nakon predviđenog vremena, ocjedite ocat, ribi dodajte papar, krupno sjeckani peršin i par lovorovih listova. Promiješajte i prelijte biljnim uljem tako da prekrije svu haringu. Ostavite ribu da se strmi 5 sati, a zatim poslužite.
Sastojci: - malo slana haringa; - 1 kašika. kašika biljnog ulja; - češanj belog luka; - zelje kopra; - 1 kašičica votke; - 1/3 kašičice šećera; - 1 mala ljuta paprika; - 1 kašičica limunovog soka.
Ogulite haringu i potopite u vodu 2 sata. Zatim skinite kožu s njega i odvojite file od kostiju. Isecite ga na male komade. Prelijte marinadom votke, šećera, biljnog ulja, sjeckanog češnjaka i ljute paprike, naribane s limunovim sokom. Pospite koprom i ostavite u hladnjaku 3 sata, a zatim poslužite.