Opće informacije
Esencijalne masne kiseline ljudsko tijelo ne može sintetizirati i ući u njega samo hranom.
Polinezasićene masne kiseline koje se takođe nazivaju omega-3 i omega-6, i kompleks vitamin F.
Pet ih je: linolna, linolenska, arahidonska, eikosapentaenojska i dokozaheksenska.
Polinezasićene masne kiseline utječu na metabolizam u tijelu, uključujući i ćelijski nivo. Zaštitite stanice od preranog starenja, pomažu zadržati njihove genetske informacije. Reguliraju metabolizam masti i aktivnost korisnih bakterija koje žive u crijevima.
Omega-3 i omega-6 snižava nivo holesterola u tijelu i na taj ga način štite od ateroskleroze. Te masne kiseline sudjeluju u sintezi tvari sličnih hormonima koje pomažu za snižavanje krvnog pritiska i smanjuju upale, čime se štite od artritisa, išijasa i degenerativnih bolesti diska.
Spriječite stvaranje krvnih ugrušaka i zaštitite srčani mišić. Normalizirati metabolizam lipida, poboljšati vid, pamćenje i druge funkcije živčanog sistema. Pored toga, polinezasićene masne kiseline pojačati akciju ostalih vitamina rastvorljivih u mastima i vitamina B.
Većina omega-3 i omega-6 sadrži biljna ulja, posebno laneno seme, soja i kikiriki. Ove kiseline su prisutne i u drugim biljnim uljima – suncokretovim sjemenkama, kikirikijem, bademima, avokadom, sojinim zrnom. Mala količina arahidonske kiseline nalazi se u svinjskoj masti.
U cilju očuvanja esencijalnih masnih kiselina, proizvodi biljnog porijekla , treba konzumirati svjež. Termička obrada ili rafiniranje uništava hranljive sastojke.
Proizvodi životinjskog porijekla, bogate esencijalnim masnim kiselinama su: jetra ribe, riblje ulje i školjke.
U toku jednog dana osoba se okuplja 2,5 g masnih kiselina. Štoviše, da bi se održao njihov optimalni omjer u tijelu, omjer masnih kiselina biljnog i životinjskog porijekla trebao bi biti 4:1.
Odnosno, dnevne potrebe se mogu zadovoljiti sa kašikom lanenog ulja ili šakom suncokretovih semenki, plus porcijom morske ribe ili plodova mora. Lijekove sa ribljim uljem treba koristiti uz konsultaciju sa svojim ljekarom.
Sve detalje o polinezasićenim masnim kiselinama pogledajte u video ispod:
