Porto Ronco je jak (28-30% vol.) alkoholni koktel mekog, blago slatkastog ukusa vina i nota ruma u retroukusu. Koktel se više smatra muškim pićem kreativne boemije, ali ga vole i mnoge žene. Lako se priprema kod kuće i omogućava vam eksperimentiranje sa sastavom.
Istorijske informacije
Autorom koktela smatra se Erich Maria Remarque (1898-1970), njemački pisac XNUMX vijeka, predstavnik "izgubljene generacije" i popularizator alkohola. Koktel se spominje u njegovom romanu “Tri druga”, gdje je naznačeno da porto vino pomiješano sa jamajčanskim rumom pocrveni anemične obraze, grije, okrepljuje, ali i ulijeva nadu i dobrotu.
Koktel je nazvan "Porto Ronco" u čast istoimenog švajcarskog sela Porto Ronco na granici sa Italijom, gde je Remark imao svoju vilu. Ovdje je pisac proveo nekoliko godina, a zatim se vratio u svojim naletima i živio u Porto Roncou posljednjih 12 godina, gdje je i sahranjen.
Recept za koktel Porto Ronco
Sastav i proporcije:
- rum - 50 ml;
- porto vino – 50 ml;
- Angostura ili narandža biter – 2-3 ml (opciono);
- led (opciono)
Glavni problem koktela Porto Ronco je što Remarque nije ostavio tačan sastav i nazive brendova. Znamo samo da rum mora biti jamajčanski, ali nije jasno koji: bijeli, zlatni ili tamni. U pitanju je i vrsta porto vina: crveno ili žuto, slatko ili poluslatko, odležano ili ne.
Na osnovu istorijskih dokaza, opšte je prihvaćeno da treba koristiti zlatni rum i crvenu slatku luku laganog ili srednjeg odležavanja. Ako je koktel preslatki, onda možete dodati nekoliko kapi Angostura ili narandže bitera. Neki barmeni smanjuju količinu ruma na 30-40 ml kako bi smanjili jačinu.
Tehnologija pripreme
1. Napunite čašu ledom ili dobro ohladite port i rum prije miješanja.
2. U čašu sipajte rum i porto. Po želji dodajte nekoliko kapi Angosture ili druge gorčice.
3. Gotov koktel izmiksajte, pa ukrasite kriškom narandže ili koricom narandže. Poslužite bez slamke.
