sadržaj
Tepsija od krompira sa mlevenim mesom. Video
Krompir je možda najpopularnije povrće u ruskoj kuhinji, iako se u njemu pojavio relativno nedavno, početkom XNUMX. Tada se smatralo egzotičnim i služilo se na kraljevskim gozbama posipano šećerom za desert, a tek desetljećima kasnije pojavilo se na stolovima običnih ljudi. Postoji mnogo recepata za jela od krompira, poput tepsije od mljevenog mesa. Priprema se od bilo koje vrste mesa s dodatkom luka, mrkve, gljiva, rajčice, začinskog bilja ili sira za još bogatiji okus. Poslužuje se na stolu s umakom, koji može biti obična pavlaka ili izvrstan bešamel sos.
Tepsija od krompira sa mlevenim mesom
Tepsija od krompira u seoskom stilu sa mlevenim mesom
Sastojci: - 700 g krompira; - 600 g mesa; - 2 pileća jaja; - 0,5 kašike. mlijeko; - 100 g putera; -2 luka srednje veličine; - 300 g gljiva; - 60 g sira; - sitno mlevena so; - prstohvat crnog bibera; - biljno ulje.
Za mljeveno meso idealno je uzeti svinjetinu i govedinu, tada će se tepsija pokazati prilično sočnom, ali ne previše masnom. Ako se koristi janjetina, najbolje je začiniti je kurkumom, ružmarinom, majčinom dušicom, origanom kako biste pospješili probavu
Luk i gljive ogulite i narežite na kockice. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite gljive 10 minuta, dodajte im luk i kuhajte još 2 minute, cijelu masu stavite u zasebnu zdjelu. Sipajte ulje nazad u tiganj i dodajte meso mleveno kroz mlin za meso. Dodajte papar, sol po ukusu i pržite dok ne omekša.
Ogulite krompir i bacite ga u ključalu slanu vodu, režući na četvrtine. Pirjajte dok ne omekša, a zatim ocijedite. Zgnječite ih vilicom ili prešanjem, pomiješajte s vrućim mlijekom, maslacem i jajima dok ne postane glatko.
Pire krompir treba da bude dovoljno gust da se tepsija ne bi širila tokom kuvanja. Ako je krompir previše vodenast, dodajte malo brašna
Namažite posudu otpornu na pećnicu biljnim uljem i u nju ravnomjerno rasporedite polovinu pire krompira. Mleveno meso stavite u drugi sloj, pečurke i luk u treći, a preostali pire krompir u četvrti. Tepsiju pospite naribanim sirom i stavite u vruću pećnicu. Pecite 40-45 minuta na 180 ° C.
Tepsija od krompira sa mesom u mikrotalasnoj
Tepsiju od krompira sa goveđim, svinjskim ili mlevenim janjećim mesom možete pripremiti ne samo u rerni, već i u mikrotalasnoj. Ova je tehnika posljednjih godina postala neophodna za domaće kuhare, jer se njezinom upotrebom značajno skraćuje vrijeme kuhanja.
Sastojci: - po 500 g krompira i mesa; - 150 g sira; - 1 veliki luk; - 30 g paradajz paste; - so; - mleveni crni biber.
Napravite pire krompir sličan prethodnom receptu. Za mljeveno meso ispržite uvaljano meso na biljnom ulju s lukom narezanim na kockice i pastom od rajčice, soli i paprom. Stavite sloj mljevenog mesa u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu, prekrijte ga pireom od krompira i naribanim sirom. Pošaljite jelo u mikrovalnu pećnicu 4-5 minuta na 800 vati. Kad se sir otopi, brza tepsija je spremna.