sadržaj
Palačinke od krompira: beloruska kuhinja. Video
Ukusne i aromatične bjeloruske palačinke od krumpira mogu se brzo pripremiti za večeru, kada nakon radnog dana nema više energije za dugo kuhanje. Još jedna prednost ovog jednostavnog jela: za pripremu u tradicionalnoj verziji potreban vam je minimum sastojaka: krumpir i prstohvat soli. Osim toga, svoj jelovnik možete diverzificirati usvajanjem nekoliko recepata za palačinke od krumpira s raznim nadjevima.
Učimo kako kuhati prave bjeloruske palačinke od krumpira.
Kako kuhati palačinke od krumpira na bjeloruskom
(detaljna uputstva korak po korak)
Izgled i okus palačinki od krumpira uvelike ovise o kvaliteti krumpira koji je za njih odabran. Bjeloruski krumpir razlikuje se od ruskog po velikoj količini škroba koji se u njemu nalazi pa kuhane palačinke od krumpira bolje zadržavaju oblik. Odaberite jake i zrele gomolje s hrapavom kožom i žućkastom jezgrom. Da biste utvrdili ovo drugo, zamolite prodavca da iseče jedan krompir.
Ako krompir koji se koristi za kuvanje palačinki od krompira ima nedovoljnu količinu škroba, u testo možete dodati 2 kašičice. krompirov skrob.
Palačinke od krompira su dobre sa pavlakom.
Za pripremu tarovane mase ogulite gomolje krompira, a zatim ih naribajte. Ovisno o vašim željama i receptu koji odaberete, možete koristiti standardno fino, fino ili krupno ribanje.
Nakon pripreme mase od krumpira, iscijedite višak vlage, a zatim pomiješajte s adstrigentnim sastojcima poput krompirovog škroba, pšeničnog brašna ili sitno mljevenog kukuruznog brašna, koje će palačinke od krompira obojati zlatnom bojom.
Ako vam se ne sviđa zelenkasto-siva nijansa palačinki od krumpira, možete je se riješiti dodavanjem 1 žlice. l. hladnog kefira ili mleka. Pripremljeno testo treba da bude viskozno i dovoljno tanko.
Palačinke od krumpira najbolje je kuhati u ghee -u, ali možete koristiti i rafinirano biljno ulje. U zagrijanu tavu sipajte dovoljno ulja da prekrije polovinu debljine palačinki od krompira. Rasporedite testo kašikom u tepsiju tako da između palačinki ostane najmanje 1 cm slobodnog prostora.
Pecite palačinke od krompira na jakoj vatri sa obe strane, okrećući ih širokom lopaticom. Istovremeno, pazite da se ne opečete prskanjem vrućeg ulja.