Salata od krompira: nemački recept. Video
Salata od krumpira u njemačkoj kuhinji može biti nezavisno jelo ili se može koristiti kao prilog. Njegov svježi okus povoljno se ističe kobasicama, svinjskim butama ili drugim tradicionalnim njemačkim jelima od mesa.
Nemački recept za salatu od krompira
Originalni nemački recept za salatu od krompira
Trebat će vam: - 1 kg krompira; - pileći but; - 2 glavice luka; - 1/2 kašike. biljno ulje; - 1 kašika. vinski ocat; - 1 kašika. Dijon senf; - pola limuna; - sol i papar.
Pripremite originalno jelo, čiji je drugi naziv berlinska salata. Recept mu je prilično jednostavan. Počnite sa pripremom krompira. Gomolje operite i kuhajte u slanoj kipućoj vodi 20-25 minuta, dok ne omekšaju. Krompir ogulite i narežite na kockice.
Pileće butine stavite u lonac, dodajte polovinu oguljenog luka i prelijte hladnom vodom. Pustite da juha proključa i kuhajte 30-40 minuta, povremeno skidajući pjenu. Zatim sipajte 2 žlice u mali lonac. čorbe, dodajte preostali sitno sjeckani luk, biljno ulje, senf i ocat, sol i papar. Kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri, a zatim ulijte sok iscijeđen iz pola limuna. Nasjeckani krumpir stavite u duboku posudu i prelijte rezultirajućim umakom. Dobro promiješajte, po potrebi dodajte još soli i papra. Prije posluživanja salatu ohladite na sobnoj temperaturi.
Ako želite uštedjeti vrijeme, upotrijebite kocku ili koncentrirani temeljac. Međutim, u ovom slučaju okus umaka može biti nešto lošiji nego kod klasičnog recepta.
Meso nije uključeno u klasičnu salatu od krompira, ali neke domaćice dodaju kobasice, šunku ili kobasice. U ovom slučaju salata od krumpira može postati glavno jelo za večeru, na primjer, za ljetni stol.
Trebat će vam: - 500 g krompira; - 100 g kiselih krastavaca; - 150 g dimljene kobasice; - gomila zelenila, poput kopra i peršuna; - 1 luk; - 1 kašika. zrna francuski senf; - 3 kašike. biljno ulje; - 1 kašika. ocat; - sol i papar.
Smatrate li da je okus sirovog luka preoštar? Nasjeckani luk prelijte kipućom vodom prije nego ga dodate u salatu. Vruća voda uklonit će višak gorčine s povrća i ublažiti njegov okus.
Krompir skuvajte na isti način kao u prvom receptu. Oguljeno povrće narežite na male kockice. Zatim nasjeckajte kobasicu i krastavce, salatu pomiješajte u dubokoj zdjeli. Začinsko bilje i oguljeni luk sitno nasjeckajte, dodajte ih ostalim sastojcima. Samo naprijed i pripremite sos. Pomiješajte senf, ulje i ocat, dodajte sol i papar. Posudu prelijte umakom i dobro promiješajte. Salatu stavite u frižider na pola sata i poslužite. Dobra pratnja za njega će biti njemačko pivo ili sok od svijetlih bobica.