Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 G |
| proteini | 11 G | 76 G | 14.5% | 4.3% | 691 G |
| masti | 1.3 G | 56 G | 2.3% | 0.7% | 4308 G |
| Ugljikohidrati | 70.5 G | 219 G | 32.2% | 9.5% | 311 G |
| Alimentarna vlakna | 3.7 G | 20 G | 18.5% | 5.5% | 541 G |
| voda | 13 G | 2273 G | 0.6% | 0.2% | 17485 G |
| pepeo | 0.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 G |
| Vitamin B4, holin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 G |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 G |
| Vitamin PP, NO | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 G |
| Niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 G |
| Kalcijum, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 G |
| Silicij, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 G |
| Magnezijum, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 G |
| Natrijum, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 G |
| Sumpor, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 G |
| Fosfor, P. | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 G |
| Hlor, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 G |
| Jod, ja | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Cobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 G |
| Mangan, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 G |
| Bakar, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 G |
| Molibden, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 G |
| Fluor, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 G |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 G |
| Cink, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 67.7 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2 G | maks. 100 g | |||
| galaktoza | 0.11 G | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.09 G | ~ | |||
| Maltoza | 1.67 G | ~ | |||
| saharoza | 0.09 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.03 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.4 G | ~ | |||
| valin | 0.48 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.2 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.44 G | ~ | |||
| leucin | 0.82 G | ~ | |||
| lizin | 0.25 G | ~ | |||
| metionin | 0.16 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.36 G | ~ | |||
| treonin | 0.31 G | ~ | |||
| triptofan | 0.1 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.51 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.76 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.33 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.34 G | ~ | |||
| glicin | 0.35 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.11 G | ~ | |||
| prolin | 0.98 G | ~ | |||
| serine | 0.51 G | ~ | |||
| tirozin | 0.25 G | ~ | |||
| Cistein | 0.2 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.2 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.18 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.14 G | min 16.8 g | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.13 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.43 G | od 11.2 do 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.41 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.01 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.01 G | od 0.9 do 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.41 G | od 4.7 do 16.8 | 8.7% | 2.6% |
Energetska vrijednost je 338 kcal.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.