sadržaj
Naša hrana bogata je raznim korisnim kiselinama koje dobivamo, a da o tome i ne razmišljamo. Međutim, već dugi niz godina znanstvenici proučavaju ove korisne supstance i pronalaze primjenu za biološke kiseline u medicini, kozmetologiji, dijetetici itd. Jedna od ovih korisnih kiselina je kininska kiselina.
U osnovi, kininska kiselina se nalazi u biljkama: u izdancima, lišću, kori i plodovima biljaka. Ljudi ga dobivaju voćem, bobicama, voćnim sokovima, tinkturama itd.
Hrana bogata kininskom kiselinom:
Opće karakteristike kininske kiseline
Kvininsku kiselinu je prvi put kao neovisnu supstancu identificirao 1790. godine naučnik Hoffmann. Izvor je bilo drvo cinchona, koje raste u Južnoj Americi, uslijed čega je kiselina i dobila ime.
Mnoge biljke su vrlo bogate kininskom kiselinom. Može činiti oko 13% ukupne težine sirovine. Na primjer, u Sjevernoj Americi postoji medicinski vrijedna biljka - divlji kinin.
Kininska kiselina se industrijski proizvodi na nekoliko načina.
- 1 Smrvljena kora cinchone dugo se natapa u hladnoj vodi. Nakon toga se dodaje vapneno mlijeko, zatim se dobivena smjesa filtrira i ispari. Rezultat je vrsta sirupa iz kojeg se kinin-kalcijeva sol oslobađa u obliku kristala. Ovi kristali se razlažu s oksalnom kiselinom, a iz ove otopine se isparava čista kininska kiselina koja se skrutne u obliku kristala.
- 2 Takođe, kininska kiselina se može sintetički stvoriti u postrojenju hidrolizom hlorogene kiseline.
Kvinska kiselina ima kristalnu strukturu i jednoosnovna je polihidroksikarboksilna kiselina. Njegova formula je C7H12O6.
U svom čistom obliku, kininska kiselina ima sljedeće karakteristike. Lako ga je otopiti u hladnoj vodi, još gore u vrućoj vodi, može se otopiti u etru ili alkoholu, ali je teže. Topi se na temperaturi od oko 160 stepeni Celzijusa, ali ako se zagrije na 220 stepeni, pretvara se u kinin. Ako spojite kininsku kiselinu s vodikovim jodidom i zagrijte, ona se pretvara u benzojevu kiselinu.
Kiselina se aktivno koristi i u čistom obliku i u njenim derivatima.
Kvinska kiselina koristi se u tradicionalnoj medicini, homeopatiji i narodnoj medicini. Uključen je u preparate za prehladu, gastrointestinalne poremećaje itd.
Dnevna potreba za kvinskom kiselinom
Potrebe tijela za ovom kiselinom u prosjeku su oko 250 mg dnevno. Međutim, kod viška potkožne masti dozvoljena je konzumacija ove kiseline u količini od 500 mg.
Uz malu tjelesnu težinu, ne uzimajte više od 150 mg dnevno.
Neki nutricionisti vjeruju da je, kako bi se izbjegao nedostatak kininske kiseline, dovoljno jednostavno unositi više voća i bobica.
Povećava se potreba za kvinskom kiselinom:
- tokom prehlade;
- sa nervnim poremećajima;
- na povišenim temperaturama;
- probavni problemi.
Smanjuje se potreba za kvinskom kiselinom:
- s alergijskim reakcijama na kinin;
- sa čirima želuca i crijeva.
Probavljivost kvinske kiseline
Kvinska kiselina tijelo dobro apsorbira. Kao i svaka druga organska kiselina, poboljšava apsorpciju hranjivih sastojaka.
Korisna svojstva kvinske kiseline i njen učinak na tijelo
Kvinska kiselina blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Ima antipiretička svojstva, zbog čega se tako često koristi za stvaranje lijekova za prehladu.
Ova kiselina je nezamjenjiva supstanca u borbi protiv gripe, hripavca i drugih bolesti koje prate vrućicu. Takođe se aktivno koristi za obnavljanje oslabljenog tijela nakon dugotrajnog tretmana.
Kvinska kiselina pomaže u poboljšanju apetita i lučenja želučane kiseline. Stoga se uz njegovu pomoć liječe mnoge bolesti povezane s uznemirenim želucem i crijevima.
Pomaže i kod glavobolje i migrene, raznih neuroloških bolesti. Liječi giht i vrućicu.
Uz to, kininska kiselina značajno smanjuje razinu različitih masnoća u krvi, uključujući i holesterol.
Dugo godina se koristi za liječenje malarije. Blagotvorno dejstvo kininske kiseline takođe je zabeleženo tokom lečenja radijacione bolesti.
Interakcija s drugim elementima
U interakciji s kofeinskom kiselinom, kvinska kiselina se pretvara u hlorogenu kiselinu. U dodiru s alkalnom hranom nastaju soli kininske kiseline. Posebno mjesto zauzima kalcijeva sol. U dodiru s kisikom, kiselina se razlaže na kinon, mravlju kiselinu i octenu kiselinu.
Znakovi nedostatka kvinske kiseline
- slabost;
- crijevni poremećaji;
- pogoršanje imuniteta.
Znaci viška kvinske kiseline:
Ako se kininska kiselina koristi u prevelikim količinama, mogu se pojaviti simptomi trovanja tijela. Također, kininska kiselina može izazvati vrtoglavicu i nesvjesticu, ili obrnuto, prekomjerno uzbuđenje.
Kod ljudi lošeg zdravlja i posebne osjetljivosti na kinin, kininska kiselina može uzrokovati oštećenje vida i sluha, a ponekad čak i srčani zastoj.
Čimbenici koji utječu na sadržaj kvinske kiseline u tijelu
- 1 Jesti hranu dovodi do smanjenja sadržaja kiseline blokiranjem insulina.
- 2 Sloj potkožne masti također utječe na prisustvo kiseline u tijelu i uzrokuje smanjenje njene koncentracije.
Kvinska kiselina za ljepotu i zdravlje
Budući da kiselina smanjuje apsorpciju glukoze, rezerve masti koriste se za opskrbu tijela energijom. Dakle, dolazi do normalizacije težine i smanjenja debljine sloja potkožnog masnog tkiva.
Iz svega navedenog možemo zaključiti da kvinska kiselina pomaže aktivnom životu tijela, igrajući ulogu u liječenju bolesti, pomaže u postizanju harmonije.
Kao i svaka biološka kiselina, u sastavu voća i bobica, ona ni na koji način ne može naštetiti zdravlju. U slučaju njegove odvojene upotrebe - upotrebe industrijske kiseline - potrebno je biti oprezan i pridržavati se preporučenih doza.