sadržaj
Sastojci Ramson s maslacem (nacionalno jelo naroda Sjevera)
| leek | 200.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 15.0 (gram) |
Način pripreme
Pripremljeni divlji češnjak kuha se 5 minuta, baca se nazad i nareže na komade dugačke 2-3 cm, začinjen biljnim uljem i solju, poslužuje se kao samostalno jelo, ali i kao prilog jelima od ribe i mesa.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 124.3 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 6% | 1355 G |
| proteini | 3.4 G | 76 G | 4.5% | 3.6% | 2235 G |
| masti | 8.7 G | 56 G | 15.5% | 12.5% | 644 G |
| Ugljikohidrati | 8.6 G | 219 G | 3.9% | 3.1% | 2547 G |
| organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.4 G | 20 G | 7% | 5.6% | 1429 G |
| voda | 127.3 G | 2273 G | 5.6% | 4.5% | 1786 G |
| pepeo | 1.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 5400 μg | 900 μg | 600% | 482.7% | 17 G |
| Retinol | 5.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 12.1% | 667 G |
| Vitamin B9, folat | 49.8 μg | 400 μg | 12.5% | 10.1% | 803 G |
| Vitamin C, askorbinski | 57.2 mg | 90 mg | 63.6% | 51.2% | 157 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.6 mg | 15 mg | 24% | 19.3% | 417 G |
| Vitamin PP, NO | 1.1644 mg | 20 mg | 5.8% | 4.7% | 1718 G |
| Niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 8.1 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 124,3 kcal.
Ramson s maslacem (nacionalno jelo naroda Sjevera) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 600%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B9 - 12,5%, vitamin C - 63,6%, vitamin E - 24%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Ramson sa maslacem (nacionalno jelo naroda Sjevera) PO 100 g
- 34 kCal
- 899 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 124,3 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kuhanje ramson s maslacem (nacionalno jelo naroda Sjevera), recept, kalorije, hranjive tvari