Neupadljivog izgleda, ali jedinstvenog okusa, rikola se odlikuje velikim brojem korisnih tvari, minerala i vitamina. Ova biljka pripada porodici kupusa, kao i rotkvica, senf, rotkvica, hren i, naravno, kupus svih vrsta.
Rukola se smatra salatom, ugodnog je okusa s orašastim okusom. U isto vrijeme, ako smo već navikli vidjeti listove rukole u našim salatama, korisno je znati da se od sjemenki ove biljke pravi jedinstveno ulje, a cvjetovi se koriste i u kuhanju.
Mnoga italijanska jela – pizza, rižoto, salate, paste – sadrže rukolu kao glavni ili pomoćni sastojak. Daje zadivljujuću aromu i veoma se uspešno kombinuje sa raznim proizvodima.
Upotreba rikole
Rukola sadrži vitamine E, B, C, A, K, kao i cink, magnezijum, selen, natrijum, bakar, fosfor, mangan i gvožđe. Listovi ove salate su niskokalorični - samo 25 kalorija na 100 grama proizvoda.
Rukola će postati asistent u liječenju gastrointestinalnih bolesti - obnovit će probavne procese, jer sadrži puno biološki aktivnih tvari.
Rukola može zaustaviti napad virusa i bakterija na tijelo, povećava hemoglobin u krvi, jača imunološki sistem, snižava razinu šećera, ublažava oticanje i regulira ravnotežu vode i soli u tijelu. Listovi ove salate korisni su kao ekspektorans i diuretik, a koriste se i u prevenciji raka.
Vitamin K, koji sadrži dnevnu normu u 100 grama rukole, pomoći će zacjeljivanju rana i zaustaviti krvarenje, jer ima pozitivan učinak na zgrušavanje krvi.
Rukola poboljšava metabolizam - sadrži puno vlakana, koja će zasititi tijelo.
Rukola se također zasluženo smatra ljekovitom biljkom - pomaže u liječenju gastritisa i čira, obnavlja oštećene zidove želuca i jača ih.
Senf na bazi rukole koristi se ne samo u salatama - koristi se i kao maske za korijen kose u slučaju gubitka kose i kršenja strukture kose. Unutra je ulje rukole posebno korisno za muškarce - povećava potenciju i daje snagu.
Upotreba rikole je kontraindicirana samo u slučaju individualne netolerancije i alergijskih reakcija.
Sa čime kombinirati rukolu
Listove rikole možete koristiti počevši od salata, završavajući sa umacima. Savršeno naglašava ukus mesa, ribe, morskih plodova, kao i mahunarki i proizvoda od tijesta – tjestenine, pite, pice. Uz rukolu možete pripremiti paprikaš od povrća, bilo koju hladnu grickalicu ili zeleni sos.