Sastojci Srdela i papalina sa krompirom
| Inčuni iz konzerve | 250.0 (gram) |
| Kaspijska papalina | 250.0 (gram) |
| krompir | 6.0 (komad) |
| pileće jaje | 2.0 (komad) |
| zeleni luk | 100.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 1.0 (stolna žlica) |
| kuhinjska so | 10.0 (gram) |
| sirće | 1.0 (stolna žlica) |
| mljeveni crni biber | 1.0 (gram) |
Način pripreme
Protrljajte svježe kuhani oguljeni krompir kroz sito preko posude za salatu i stavite na tobogan. U podnožje tobogana stavite inćune, smotane u prsten ili oljuštenu papalinu bez kostiju. Između njih stavite sitno nasjeckani zeleni luk. Krompir prelijte umakom od ulja, sirćeta, soli i papra.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 G |
| proteini | 12.3 G | 76 G | 16.2% | 10.4% | 618 G |
| masti | 7.9 G | 56 G | 14.1% | 9% | 709 G |
| Ugljikohidrati | 9.7 G | 219 G | 4.4% | 2.8% | 2258 G |
| organske kiseline | 39.8 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2 G | 20 G | 10% | 6.4% | 1000 G |
| voda | 82.7 G | 2273 G | 3.6% | 2.3% | 2748 G |
| pepeo | 1.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 G |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 G |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 G |
| Vitamin PP, NO | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 G |
| Niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 G |
| Kalcijum, Ca | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 G |
| Magnezijum, mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 G |
| Natrijum, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 G |
| Sumpor, S | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 G |
| Fosfor, P. | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 G |
| Hlor, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 553.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 87.9 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 G |
| Jod, ja | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 G |
| Cobalt, Co | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 G |
| Litij, Li | 45.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 G |
| Bakar, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 G |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 G |
| Nikal, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 G |
| Krom, Cr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 G |
| Cink, Zn | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 8.5 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 74.4 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 156,5 kcal.
Sardona i papalina sa krompirom bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin PP - 19,7%, kalijum - 21,9%, fosfor - 22,2 %, hlor - 32,6%, jod - 11,7%, kobalt - 98%, bakar - 13%, molibden - 15%, hrom - 69%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Srdela i papalina sa krompirom PO 100 g
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 156,5 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Sardona i papalina s krumpirom, recept, kalorije, hranjive tvari