sadržaj
Sastojci Pečene pite od beskvasnih lisnatih tijesta (težina 75 g)
| Lisnato testo, beskvasno za proizvode od brašna | 5800.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 116.0 (gram) |
| Mljeveno meso sa lukom | 3000.0 (gram) |
| melange | 150.0 (gram) |
Način pripreme
Lisnato tijesto razvalja se u sloj debljine 6-7 mm i oblikuju se pite u obliku kruga, polukruga ili trokuta. Za pripremu 1 pite težine 75 i 60 g, konzumira se 58 i 44 g tijesta, odnosno 30 i 26 g mljevenog mesa. Za okrugle pite iz valjanog tijesta izrezuju se glatki ili valoviti urezi - po dva za svaku pitu. Polovina izrezanih krugova stavi se na list i njihova površina se namaže melanžom. Stavite mljeveno meso u sredinu krugova, pokrijte ostatkom krugova i tijesto utisnite oko mljevenog mesa udubljenjem manje veličine. Za pite u obliku polukruga, iz valjanog tijesta izrezuju se kolači ovalnog oblika s glatkim ili valovitim udubljenjem, koje se premazuju melanžom. U sredinu se stavlja mljeveno meso, suprotni rubovi torte se spajaju i stežu. Za pite u obliku trokuta od valjanog tijesta izrezuju se četvrtasti komadi. Površina komada je premazana melanžom, a u njih se stavlja mljeveno meso. Komad tijesta se preklopi na pola koso, zatvarajući mljeveno meso tako da se suprotni uglovi podudaraju. Rubovi tijesta su utisnuti. Formirane pite polažu se u redove na lim na međusobnoj udaljenosti od 2-3 cm, podmazuju melanžom i odmah peku na temperaturi od 240-250 ° C 20-25 minuta.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 G |
| proteini | 14.4 G | 76 G | 18.9% | 4.8% | 528 G |
| masti | 24.5 G | 56 G | 43.8% | 11.2% | 229 G |
| Ugljikohidrati | 29.9 G | 219 G | 13.7% | 3.5% | 732 G |
| organske kiseline | 50.5 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.8 G | 20 G | 9% | 2.3% | 1111 G |
| voda | 72.4 G | 2273 G | 3.2% | 0.8% | 3140 G |
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 G |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 G |
| Vitamin PP, NO | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 G |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 G |
| Kalcijum, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 G |
| Silicij, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 G |
| Magnezijum, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 G |
| Natrijum, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 G |
| Sumpor, S | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 G |
| Fosfor, P. | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 G |
| Hlor, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 G |
| Jod, ja | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 G |
| Cobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 G |
| Mangan, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 G |
| Bakar, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 G |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 G |
| Nikal, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 G |
| Titan, ti | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 G |
| Krom, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 G |
| Cink, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 26.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 28.3 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 390,4 kcal.
Pečene pite od beskvasnih lisnatih tijesta (težina 75 g) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin E - 43,3%, vitamin PP - 20,5%, fosfor - 17,1%, hlor - 38,1 , 44%, kobalt - 14,2%, mangan - 13,9%, bakar - 18,3%, molibden - 15,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Pečene pite od beskvasnog lisnatog tijesta (težina 75 g) PO 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 390,4 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Pečene pite od beskvasnog lisnatog tijesta (težina 75 g.), Recept, kalorije, hranjive tvari