Sastojci Grah sa jabukama
| pasulj | 200.0 (gram) |
| jabuke | 2.0 (komad) |
| orah | 150.0 (gram) |
| šećer | 50.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 1.0 (stolna žlica) |
Način pripreme
Skuhajte šećerni sirup i dodajte mu malo limunske kiseline. Narezane jabuke skuhajte u sirupu, ne dopuštajući da prokuhaju. Ohlađene jabuke pomiješajte s kuhanim grahom i sjeckanim orasima.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 209.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 G |
| proteini | 10.2 G | 76 G | 13.4% | 6.4% | 745 G |
| masti | 3.4 G | 56 G | 6.1% | 2.9% | 1647 G |
| Ugljikohidrati | 36.8 G | 219 G | 16.8% | 8% | 595 G |
| organske kiseline | 0.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.8 G | 20 G | 9% | 4.3% | 1111 G |
| voda | 34.8 G | 2273 G | 1.5% | 0.7% | 6532 G |
| pepeo | 1.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 G |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.4% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.1% | 2250 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.6% | 500 G |
| Vitamin B9, folat | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 4.7% | 1026 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 1.1% | 4286 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 7.8 mg | 15 mg | 52% | 24.9% | 192 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 G |
| Vitamin PP, NO | 2.4932 mg | 20 mg | 12.5% | 6% | 802 G |
| Niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 9.9% | 485 G |
| Kalcijum, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 3.6% | 1333 G |
| Silicij, Si | 22.8 mg | 30 mg | 76% | 36.3% | 132 G |
| Magnezijum, mg | 78.4 mg | 400 mg | 19.6% | 9.4% | 510 G |
| Natrijum, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.7% | 6989 G |
| Sumpor, S | 65.7 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.2% | 1522 G |
| Fosfor, P. | 282.5 mg | 800 mg | 35.3% | 16.9% | 283 G |
| Hlor, Cl | 21.2 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.4% | 10849 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 196.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 206.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 48.5 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 12.2% | 391 G |
| Jod, ja | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.4% | 3333 G |
| Cobalt, Co | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 32.5% | 147 G |
| Mangan, Mn | 0.8149 mg | 2 mg | 40.7% | 19.5% | 245 G |
| Bakar, Cu | 286.4 μg | 1000 μg | 28.6% | 13.7% | 349 G |
| Molibden, Mo. | 11.8 μg | 70 μg | 16.9% | 8.1% | 593 G |
| Nikal, Ni | 48.8 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 21.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 5.4% | 887 G |
| Titan, ti | 37.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 181.9 μg | 4000 μg | 4.5% | 2.2% | 2199 G |
| Krom, Cr | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 3.7% | 1282 G |
| Cink, Zn | 1.4785 mg | 12 mg | 12.3% | 5.9% | 812 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 9 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.9 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 209,1 kcal.
Pasulj sa jabukama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B6 - 20%, vitamin E - 52%, vitamin PP - 12,5%, kalijum - 20,6%, silicijum - 76%, magnezijum - 19,6%, fosfor - 35,3%, gvožđe - 25,6%, kobalt - 68%, mangan - 40,7%, bakar - 28,6%, molibden - 16,9%, selen - 11,3 %, cink - 12,3%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Grah sa jabukama PO 100 g
- 298 kCal
- 47 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 209,1 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Grah s jabukama, recept, kalorije, hranjive tvari