Sastojci Kavijar od cikle ili mrkve
| krevet | 750.0 (gram) |
| crni luk | 175.0 (gram) |
| paradajz paste | 275.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 75.0 (gram) |
| sirće | 15.0 (gram) |
| šećer | 12.0 (gram) |
Način pripreme
Cvekla ili šargarepa se skuvaju, oljušte i iseckaju. Luk se sjecka i pirja, na kraju pirjanja dodaje se pire od rajčice. Sjeckano povrće kombinira se sa zapečenim lukom, dodaju se začini, ocat, šećer, zagrijava i hladi, oslobađa se 75-100 g po obroku.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 G |
| proteini | 2.9 G | 76 G | 3.8% | 2.9% | 2621 G |
| masti | 7.4 G | 56 G | 13.2% | 10.2% | 757 G |
| Ugljikohidrati | 13.6 G | 219 G | 6.2% | 4.8% | 1610 G |
| organske kiseline | 0.7 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.2 G | 20 G | 16% | 12.4% | 625 G |
| voda | 116.5 G | 2273 G | 5.1% | 3.9% | 1951 G |
| pepeo | 1.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 G |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 G |
| Vitamin B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 G |
| Vitamin C, askorbinski | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 G |
| Vitamin PP, NO | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 G |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 G |
| Kalcijum, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 G |
| Magnezijum, mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 G |
| Natrijum, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 G |
| Sumpor, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 G |
| Fosfor, P. | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 G |
| Hlor, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 G |
| Jod, ja | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 G |
| Cobalt, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 G |
| Mangan, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 G |
| Bakar, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 G |
| Molibden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 G |
| Nikal, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 G |
| Krom, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 G |
| Cink, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 12 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 129,5 kcal.
Kavijar od cikle ili šargarepe bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 16,6%, vitamin E - 21,3%, kalijum - 19,2%, kobalt - 26%, mangan - 28,3%, bakar - 12,7%, molibden - 11,3%, hrom - 32,4%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kavijar cikle ili šargarepe PO 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 129,5 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kavijar od cikle ili mrkve, recept, kalorije, hranljive sastojke