Sastojci Palačinke od svježeg sira
| masni sir 18% | 135.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 20.0 (gram) |
| pileće jaje | 5.0 (gram) |
| šećer | 15.0 (gram) |
| margarin | 5.0 (gram) |
| krema | 20.0 (gram) |
Način pripreme
U naribani svježi sir dodaju se 2/3 brašna, jaja, šećer, sol. Možete dodati 0,02 g vanilina po obroku, nakon što ga otopite u vrućoj vodi. Dobro promešati, dati oblik šipke debljine 5-6 cm, preseći popreko, pohati u brašno, oblikovati okrugle loptice debljine 1,5 cm, pržiti sa obe strane, pa staviti u rernu na 5-7 minuta. Torte od sira bez šećera mogu se kuhati sa sjemenkama kima (0,5 g po porciji). Sjeme kima se sortira, opere, prelije vrelom vodom i ostavi 1-1,5 sat da nabubri, a zatim se voda ocijedi. Kim se unosi u naribani svježi sir zajedno sa ostalim komponentama. Syrniki se izdaju u 3 komada. po porciji sa pavlakom, ili džemom, ili pavlakom i šećerom, sa mlekom, ili pavlakom, ili slatkim sosovima. Syrniki sa sjemenkama kima se puštaju sa kiselim vrhnjem ili sosom od pavlake.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 300.2 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 561 G |
| proteini | 13 G | 76 G | 17.1% | 5.7% | 585 G |
| masti | 19.4 G | 56 G | 34.6% | 11.5% | 289 G |
| Ugljikohidrati | 19.6 G | 219 G | 8.9% | 3% | 1117 G |
| organske kiseline | 0.9 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.01 G | 20 G | 0.1% | 200000 G | |
| voda | 53.2 G | 2273 G | 2.3% | 0.8% | 4273 G |
| pepeo | 0.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 G |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 59.8 mg | 500 mg | 12% | 4% | 836 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 27.7 μg | 400 μg | 6.9% | 2.3% | 1444 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 G |
| Vitamin H, Biotin | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 G |
| Vitamin PP, NO | 2.558 mg | 20 mg | 12.8% | 4.3% | 782 G |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 109.3 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.5% | 2287 G |
| Kalcijum, Ca | 120.1 mg | 1000 mg | 12% | 4% | 833 G |
| Silicij, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 G |
| Magnezijum, mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.6% | 2073 G |
| Natrijum, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.1% | 3009 G |
| Sumpor, S | 13.9 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7194 G |
| Fosfor, P. | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 7.1% | 471 G |
| Hlor, Cl | 120.7 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1906 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 120.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 4.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 10.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 G |
| Jod, ja | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 G |
| Cobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4% | 833 G |
| Mangan, Mn | 0.0725 mg | 2 mg | 3.6% | 1.2% | 2759 G |
| Bakar, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.3% | 1466 G |
| Molibden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 3.6% | 921 G |
| Nikal, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 13.2% | 253 G |
| Titan, ti | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14134 G |
| Krom, Cr | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 G |
| Cink, Zn | 0.4201 mg | 12 mg | 3.5% | 1.2% | 2856 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 7.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.3 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 62.6 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 300,2 kcal.
Sirni kolači sa skutom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 12%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 12,8%, kalcijum - 12 , 21,3, 12%, fosfor - 39,5%, kobalt - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Palačinke od sira PO 100 g
- 236 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 300,2 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način pripreme Palačinke od svježeg sira, recept, kalorije, hranljive sastojke