Sastojci Svježi sir „Pređa“ (s mrkvom i sirom)
| masni sir 18% | 90.0 (gram) |
| šargarepa | 43.0 (gram) |
| margarin | 3.0 (gram) |
| kaša | 5.0 (gram) |
| tvrdi sir | 15.0 (gram) |
| pileće jaje | 6.0 (gram) |
| šećer | 10.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 20.0 (gram) |
| masti za kuhanje | 15.0 (gram) |
| krema | 30.0 (gram) |
Način pripreme
Skuta se trlja, oguljena sirova mrkva se nareže na trakice i dinsta s margarinom u malo vode (10% vode prema neto težini mrkve). Zatim se sipa pripremljeni griz i uz stalno miješanje masa se kuha dok se ne zgusne i ohladi. Nakon hlađenja, masa se sjedini sa svježim sirom, naribanim sirom, jajima, šećerom i dijelom prethodno prosijanog brašna (2/3 ukupne količine) i pomiješa. Pripremljena masa se razvalja u sloj debljine 1,5 cm, izreže na trake širine 5-6 cm, zatim u obliku trokuta (3 kom po porciji), pohani u brašnu i prži u velikoj količini masti. Spremna skuta se pušta vruća, poslužuje zasebno kiselu pavlaku, ili ohlađena, prelije sa pavlakom i pusti.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 G |
| proteini | 10.8 G | 76 G | 14.2% | 4.4% | 704 G |
| masti | 23.4 G | 56 G | 41.8% | 13.1% | 239 G |
| Ugljikohidrati | 17.6 G | 219 G | 8% | 2.5% | 1244 G |
| organske kiseline | 0.6 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.5 G | 20 G | 2.5% | 0.8% | 4000 G |
| voda | 51.9 G | 2273 G | 2.3% | 0.7% | 4380 G |
| pepeo | 0.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 G |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 G |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 G |
| Vitamin PP, NO | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 G |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 G |
| Kalcijum, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 G |
| Silicij, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 G |
| Magnezijum, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 G |
| Natrijum, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 G |
| Sumpor, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 G |
| Fosfor, P. | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 G |
| Hlor, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 G |
| Jod, ja | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 G |
| Cobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 G |
| Litij, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 G |
| Bakar, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 G |
| Molibden, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 G |
| Nikal, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 G |
| Titan, ti | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 G |
| Krom, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 G |
| Cink, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 8.6 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.7 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 45.2 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 320 kcal.
Svježi sir „Pređa“ (s mrkvom i sirom) bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 200%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 20%, vitamin PP - 11,5%, kalcijum - 15,7%, fosfor - 20%, kobalt - 20%, molibden - 14%, selen - 23,3%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA „Začinjena“ sirnica (sa šargarepom i sirom) PO 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 320 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja „Začinjeni“ svježi sir (s mrkvom i sirom), recept, kalorije, hranljive materije