Sastojci Umak od skute
| nemasni svježi sir 0,6% | 2.0 (stolna žlica) |
| krema | 1.0 (stolna žlica) |
| jogurt | 1.0 (stolna žlica) |
| muzna krava | 1.0 (stolna žlica) |
| limunov sok | 1.0 (stolna žlica) |
| kuhinjska so | 0.2 (žličica) |
Način pripreme
Svježi sir, pavlaku, mlijeko i jogurt umutiti mikserom ili pjenjačom. Začinite po ukusu. Ovim sosom možete začiniti rendanu šargarepu, krastavce, koje možete poslužiti oguljene, isečene na krugove i poslagane na list zelene salate.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 118.8 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1418 G |
| proteini | 8.4 G | 76 G | 11.1% | 9.3% | 905 G |
| masti | 7.7 G | 56 G | 13.8% | 11.6% | 727 G |
| Ugljikohidrati | 4.2 G | 219 G | 1.9% | 1.6% | 5214 G |
| organske kiseline | 67.7 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.7 G | 20 G | 8.5% | 7.2% | 1176 G |
| voda | 35 G | 2273 G | 1.5% | 1.3% | 6494 G |
| pepeo | 0.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 8.4% | 1000 G |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.7% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 36.9 mg | 500 mg | 7.4% | 6.2% | 1355 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2516 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 16.8% | 500 G |
| Vitamin C, askorbinski | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 G |
| Vitamin H, Biotin | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 5.9% | 1429 G |
| Vitamin PP, NO | 1.5944 mg | 20 mg | 8% | 6.7% | 1254 G |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 127 mg | 2500 mg | 5.1% | 4.3% | 1969 G |
| Kalcijum, Ca | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 8.8% | 957 G |
| Magnezijum, mg | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 3.2% | 2649 G |
| Natrijum, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 2.9% | 2948 G |
| Sumpor, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7407 G |
| Fosfor, P. | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.7% | 790 G |
| Hlor, Cl | 1119 mg | 2300 mg | 48.7% | 41% | 206 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 7.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 27.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.4% | 6000 G |
| Jod, ja | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.4% | 3488 G |
| Cobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.1% | 833 G |
| Mangan, Mn | 0.0155 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12903 G |
| Bakar, Cu | 67.8 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.7% | 1475 G |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.4% | 1000 G |
| Olovo, lok | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% | 14.7% | 573 G |
| Stroncijum, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 G |
| Krom, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1% | 8333 G |
| Cink, Zn | 0.315 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3810 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.7 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 0.6 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 118,8 kcal.
Umak od skute bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 20%, fosfor - 12,7%, klor - 48,7%, kobalt - 12%, selen - 17,5%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Umak od skute PO 100 g
- 110 kCal
- 162 kCal
- 68 kCal
- 60 kCal
- 33 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 118,8 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Umak od skute, recept, kalorije, hranljive materije