Sastojci Riba pečena sa slaninom
| kuhinjska so | 1.0 (žličica) |
| mljeveni crni biber | 0.5 (žličica) |
| šaran | 1000.0 (gram) |
| luk luk | 6.0 (komad) |
| Lovorov list | 1.0 (komad) |
Način pripreme
Šaran ili bilo koja druga riba pogodna za pečenje uzima se, izbuše se, opere - svaka domaćica zna šta treba izbaciti, a šta ostaviti. Ribu režemo ne predubokim poprečnim rezovima. Mačevi za kuhanje: sitno nasjeckajte 6 režnjeva češnjaka (ni u kom slučaju ne pritisnite), lovorov list, dodajte sol i crni papar, pomiješajte sve sastojke. Narežemo ribu slaninom, stavimo ih na lim za pečenje i stavimo u pećnicu. Pecite 40-50 minuta na 180-200 stepeni. Vrijeme i temperatura ovise o veličini ribe, ali najvažnije je da je ne osušite. Može se poslužiti i toplo i hladno.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 G |
| proteini | 11.2 G | 76 G | 14.7% | 15.1% | 679 G |
| masti | 2.8 G | 56 G | 5% | 5.1% | 2000 G |
| Ugljikohidrati | 7.3 G | 219 G | 3.3% | 3.4% | 3000 G |
| organske kiseline | 72.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.4 G | 20 G | 12% | 12.3% | 833 G |
| voda | 69.5 G | 2273 G | 3.1% | 3.2% | 3271 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 G |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 G |
| Vitamin B9, folat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 G |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 G |
| Kalcijum, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 G |
| Magnezijum, mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 G |
| Natrijum, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 G |
| Sumpor, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 G |
| Fosfor, P. | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 G |
| Hlor, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 G |
| Jod, ja | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 G |
| Cobalt, Co | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 G |
| Mangan, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 G |
| Bakar, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 G |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 G |
| Nikal, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 G |
| Krom, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 G |
| Cink, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 6.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 27.6 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 97,5 kcal.
Riba pečena sa slaninom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 26,7%, vitamin PP - 17,8%, fosfor - 16,7%, klor - 50%, jod - 17,5%, kobalt - 195%, mangan - 15,1%, hrom - 52,4%
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Riba, pečena sa slaninom PO 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 97,5 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Riba pečena sa slaninom, recept, kalorije, hranjive tvari