Sastojci Riblja salata s morskim algama
| brancin | 56.0 (gram) |
| Morski kelj | 20.0 (gram) |
| paradajz | 20.0 (gram) |
| krompir | 34.0 (gram) |
| salata | 17.0 (gram) |
| zeleni luk | 13.0 (gram) |
| pileće jaje | 0.3 (komad) |
| krema | 25.0 (gram) |
Način pripreme
norme za knjižne oznake date su za morskog grgeča, mrvicu izvađenu, obezglavljenu. Pripremljenu ribu narežite na filete bez kože i kostiju, dinstajte, ohladite i narežite na tanke ploške. Kuhane alge se sjeckaju, kombiniraju s narezanim kuhanim krumpirom, rajčicom ili oguljenim krastavcima, grubo nasjeckanom zelenom salatom, nasjeckanim lukom, dodaje se riba, miješa, začini majonezom ili pavlakom. Salata je ukrašena kuhanim jajetom, ribom, rajčicom ili krastavcima
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 G |
| proteini | 8.8 G | 76 G | 11.6% | 9.7% | 864 G |
| masti | 7.5 G | 56 G | 13.4% | 11.3% | 747 G |
| Ugljikohidrati | 4.2 G | 219 G | 1.9% | 1.6% | 5214 G |
| organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 G | 20 G | 3.5% | 2.9% | 2857 G |
| voda | 88.2 G | 2273 G | 3.9% | 3.3% | 2577 G |
| pepeo | 1.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 G |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 G |
| Vitamin C, askorbinski | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 G |
| Vitamin PP, NO | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 G |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 G |
| Kalcijum, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 G |
| Magnezijum, mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 G |
| Natrijum, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 G |
| Sumpor, S | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 G |
| Fosfor, P. | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 G |
| Hlor, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 264.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 47.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 G |
| Jod, ja | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 G |
| Cobalt, Co | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 G |
| Litij, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 G |
| Bakar, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 G |
| Molibden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 G |
| Nikal, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 G |
| Fluor, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 G |
| Krom, Cr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 G |
| Cink, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 2.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.2 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 65.5 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 119 kcal.
Riblja salata sa morskim algama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 77,8%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin C - 12,8%, vitamin PP - 11,8%, kalijum - 17%, magnezijum - 12,4 %%, fosfor - 13,5%, gvožđe - 18,3%, jod - 11,9%, kobalt - 102%, hrom - 30,8%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Riblja salata sa algama PO 100 g
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 119 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Riblja salata s algama, recept, kalorije, hranjive tvari