Sastojci Ulje inćuna
| maslac | 200.0 (gram) |
| pileći žumanjak | 2.0 (komad) |
| Inčuni iz konzerve | 800.0 (gram) |
Način pripreme
Protrljajte inćune i žumanjke kroz sito, dodajte omekšali puter, dobro promiješajte i istucite.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 716 G |
| proteini | 16.2388 G | 76 G | 21.4% | 9.1% | 468 G |
| masti | 18.8155 G | 56 G | 33.6% | 14.3% | 298 G |
| Ugljikohidrati | 0.2524 G | 219 G | 0.1% | 86767 G | |
| voda | 6.9666 G | 2273 G | 0.3% | 0.1% | 32627 G |
| pepeo | 0.1068 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 G |
| Retinol | 0.133 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8576 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6438 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | 961 G |
| Vitamin B4, holin | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | 2146 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | 3962 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 G |
| Vitamin B9, folat | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7724 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 G |
| Vitamin PP, NO | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | 599 G |
| Niacin | 0.6408 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | 1031 G |
| Kalcijum, Ca | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | 982 G |
| Magnezijum, mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | 849 G |
| Natrijum, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | 1010 G |
| Sumpor, S | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | 624 G |
| Fosfor, P. | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | 416 G |
| Hlor, Cl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | 1737 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | 799 G |
| Jod, ja | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 G |
| Cobalt, Co | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 G |
| Mangan, Mn | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | 3096 G |
| Bakar, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 G |
| Molibden, Mo. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 G |
| Nikal, Ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 G |
| Krom, Cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 G |
| Cink, Zn | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | 1036 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.2524 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 33.0097 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.1456 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 235,3049 kcal.
Ulje inćuna bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 15,9%, vitamin PP - 16,7%, magnezijum - 11,8%, fosfor - 24,1%, gvožđe - 12,5%, jod - 26,5 %%, kobalt - 162%, hrom - 85,8%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Ulje inćuna PO 100 g
- 661 kCal
- 354 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 235,3049 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Ulje inćuna, recept, kalorije, hranjive tvari