Sastojci Knedle u limunovom sosu
| šećer | 100.0 (gram) |
| limun | 1.0 (komad) |
| voda | 1000.0 (gram) |
| krompirov skrob | 1.0 (stolna žlica) |
| muzna krava | 1.0 (zrno staklo) |
| maslac | 80.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 1.0 (zrno staklo) |
| pileće jaje | 3.0 (komad) |
| kuhinjska so | 1.0 (žličica) |
U suhoj šerpi otopite kašiku šećera i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni, a zatim ulijte kipuću vodu, dodajte koricu limuna, šećer i prokuhajte. Razmutite škrob u hladnoj vodi, dodajte pripremljenoj tečnosti, promiješajte i pustite da zavri. U ohlađeni sos umiješajte limunov sok. Ulijte sos u porcije tanjire, umočite knedle u njega. Za knedle skuhajte mlijeko i masnoću, dodajte odjednom svo brašno i miješajući zagrijte na laganoj vatri dok se ne stvori gusta masa koja treba zaostajati za ivicama posuđa, masu posolite i ohladite. Istucite jaja, postepeno kombinirajte sa masom. Uzmite pripremljeno tijesto žličicom i potopite u blago posoljenu kipuću vodu. Knedle kuhajte na laganoj vatri dok ne isplivaju, a zatim ih stavite na sito i pustite da voda iscuri.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 G |
| proteini | 1.9 G | 76 G | 2.5% | 2.9% | 4000 G |
| masti | 4.3 G | 56 G | 7.7% | 8.9% | 1302 G |
| Ugljikohidrati | 10.8 G | 219 G | 4.9% | 5.6% | 2028 G |
| organske kiseline | 24.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 G | 20 G | 3.5% | 4% | 2857 G |
| voda | 78.4 G | 2273 G | 3.4% | 3.9% | 2899 G |
| pepeo | 0.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 G |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 G |
| Vitamin B4, holin | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 G |
| Vitamin B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 G |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 G |
| Vitamin PP, NO | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 G |
| Niacin | 0.08 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 G |
| Kalcijum, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 G |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 G |
| Magnezijum, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 G |
| Natrijum, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 G |
| Sumpor, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 G |
| Fosfor, P. | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 G |
| Hlor, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 G |
| Jod, ja | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 G |
| Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 G |
| Mangan, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 G |
| Bakar, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 G |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 G |
| Nikal, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 1.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 G |
| Stroncijum, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 G |
| Krom, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 G |
| Cink, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 2.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.5 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 41 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 87 kcal.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal