Sastojci Juha od jetre
| goveđa jetra | 150.0 (gram) |
| šargarepa | 40.0 (gram) |
| crni luk | 40.0 (gram) |
| korijen peršuna | 20.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 40.0 (gram) |
| maslac | 40.0 (gram) |
| muzna krava | 200.0 (gram) |
| pileće jaje | 0.4 (komad) |
| voda | 750.0 (gram) |
Način pripreme
Jetra, izrezana na komade, lagano se prži zajedno s mrkvom i lukom, pirja se dok se ne skuha u maloj juhi, a zatim se utrlja. Ostatak supe je skuvan i ispušten, kao u receptu. Br. 167.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 G |
| proteini | 3.7 G | 76 G | 4.9% | 7.2% | 2054 G |
| masti | 4.1 G | 56 G | 7.3% | 10.8% | 1366 G |
| Ugljikohidrati | 4.3 G | 219 G | 2% | 2.9% | 5093 G |
| organske kiseline | 0.04 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.3 G | 20 G | 1.5% | 2.2% | 6667 G |
| voda | 104.5 G | 2273 G | 4.6% | 6.8% | 2175 G |
| pepeo | 0.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 G |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 G |
| Vitamin B4, holin | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 G |
| Vitamin H, Biotin | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 G |
| Vitamin PP, NO | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 G |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 G |
| Kalcijum, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 G |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 G |
| Magnezijum, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 G |
| Natrijum, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 G |
| Sumpor, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 G |
| Fosfor, P. | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 G |
| Hlor, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 7.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 G |
| Jod, ja | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 G |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 G |
| Litij, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 G |
| Bakar, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 G |
| Molibden, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 G |
| Nikal, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 G |
| Stroncijum, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 G |
| Krom, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 G |
| Cink, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 2.5 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.6 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 9.4 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 67,9 kcal.
Supa od jetrenog pireja bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 16,7%, holin - 15,2%, vitamin B5 - 16%, vitamin B12 - 210%, vitamin H - 22,4% , kobalt - 29%, bakar - 43,9%, molibden - 20,7%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Juha-pire od jetre PO 100 g
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 67,9 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako napraviti juhu od jetrenog pirea, recept, kalorije, hranljive materije