Sastojci Forshmak krompir sa haringom
| krompir | 450.0 (gram) |
| Atlantska haringa | 210.0 (gram) |
| crni luk | 100.0 (gram) |
| peršun | 70.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 100.0 (gram) |
| majonez | 50.0 (gram) |
| pileće jaje | 1.0 (komad) |
Način pripreme
Oljušteni krompir kuva se u vodi dok ne omekša, voda se isuši, krompir se osuši i vruće utrlja, a zatim ohladi. Isecite haringu, isecite na filete (pulpu) i pripremljeni luk, isecite, prođite kroz mlin za meso. Pire krompir kombinira se s pripremljenom masom, dodaje se sitno nasjeckani peršin, biljno ulje i temeljito promiješa. Gotova masa oblikovana je u obliku vekne, površina je podmazana majonezom, stavljena u pećnicu za pečenje 3-5 minuta. Prilikom odlaska pospite tvrdo kuvanim sjeckanim jajima, sitno sjeckanim peršunom. Ohlađeno, 100-150 g po porciji.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 G |
| proteini | 8.7 G | 76 G | 11.4% | 4.5% | 874 G |
| masti | 21.1 G | 56 G | 37.7% | 14.7% | 265 G |
| Ugljikohidrati | 8.4 G | 219 G | 3.8% | 1.5% | 2607 G |
| organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.4 G | 20 G | 7% | 2.7% | 1429 G |
| voda | 93.3 G | 2273 G | 4.1% | 1.6% | 2436 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 G |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 G |
| Vitamin B9, folat | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 G |
| Vitamin C, askorbinski | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 G |
| Vitamin D, kalciferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 G |
| Vitamin PP, NO | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 G |
| Niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 G |
| Kalcijum, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 G |
| Magnezijum, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 G |
| Natrijum, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 G |
| Sumpor, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 G |
| Fosfor, P. | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 G |
| Hlor, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 71.2 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 G |
| Jod, ja | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 G |
| Cobalt, Co | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 G |
| Litij, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 G |
| Bakar, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 G |
| Molibden, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 G |
| Nikal, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 G |
| Krom, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 G |
| Cink, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 6.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 58.5 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 255,6 kcal.
Foršmak od krompira sa haringom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 116,7%, vitamin C - 24,6%, vitamin D - 106 %, vitamin E - 44%, vitamin PP - 17,7%, kalijum - 19,8%, fosfor - 19,7%, jod - 11,8%, kobalt - 175%, bakar - 14,1%, hrom - 49%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Foršmak od krompira sa haringom PO 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 255,6 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Krompir Forshmak sa haringom, recept, kalorije, hranjive