Sastojci Mljevena riža sa pečurkama
| pirinčana krupica | 896.0 (gram) |
| sušene vrganje | 116.0 (gram) |
| margarin | 70.0 (gram) |
| crni luk | 50.0 (gram) |
| mljeveni crni biber | 0.2 (gram) |
| kuhinjska so | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Pripremite kuhanu rižu kako je opisano na str. 150, zatim dodajte otopljeni margarin, sjeckana jaja, sitno sjeckani peršun ili kopar i lagano promiješajte. Za mljevenu rižu sa gljivama, kuhane i sjeckane gljive se prže i pomiješaju s mrvičastim pirinčem i zapečenim lukom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 366.2 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 460 G |
| proteini | 10.5 G | 76 G | 13.8% | 3.8% | 724 G |
| masti | 8 G | 56 G | 14.3% | 3.9% | 700 G |
| Ugljikohidrati | 67.3 G | 219 G | 30.7% | 8.4% | 325 G |
| organske kiseline | 34.8 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 5.1 G | 20 G | 25.5% | 7% | 392 G |
| voda | 19.6 G | 2273 G | 0.9% | 0.2% | 11597 G |
| pepeo | 1.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 G |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.6% | 600 G |
| Vitamin B4, holin | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 3% | 921 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.6% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.7% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 G |
| Vitamin C, askorbinski | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.3% | 2045 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 G |
| Vitamin PP, NO | 7.143 mg | 20 mg | 35.7% | 9.7% | 280 G |
| Niacin | 5.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 524.8 mg | 2500 mg | 21% | 5.7% | 476 G |
| Kalcijum, Ca | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.7% | 3922 G |
| Silicij, Si | 79.5 mg | 30 mg | 265% | 72.4% | 38 G |
| Magnezijum, mg | 55.2 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 725 G |
| Natrijum, Na | 26.9 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4833 G |
| Sumpor, S | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 G |
| Fosfor, P. | 204.4 mg | 800 mg | 25.6% | 7% | 391 G |
| Hlor, Cl | 575.8 mg | 2300 mg | 25% | 6.8% | 399 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 17.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 G |
| Jod, ja | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 G |
| Cobalt, Co | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 G |
| Mangan, Mn | 1.0062 mg | 2 mg | 50.3% | 13.7% | 199 G |
| Bakar, Cu | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 G |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 G |
| Nikal, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 20.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 G |
| Krom, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 G |
| Cink, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 2.7% | 1024 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 68.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.3 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 366,2 kcal.
Mljevena riža sa pečurkama bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 12,7%, vitamin PP - 35,7%, kalijum - 21%, silicijum - 265%, magnezijum - 13,8%, fosfor - 25,6%, hlor - 25%, kobalt - 61%, mangan - 50,3%, bakar - 20,5%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljeveni pirinač sa pečurkama PO 100 g
- 333 kCal
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 366,2 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljevena pirinač s gljivama, recept, kalorije, hranljive sastojke