Sastojci Crveni slatko-kiseli umak
| Glavni crveni sos | 750.0 (gram) |
| orezati | 120.0 (gram) |
| grožđe | 51.0 (gram) |
| orah | 50.0 (gram) |
| suvo crveno vino | 50.0 (gram) |
Način pripreme
'Masa kuhane suhe šljive bez koštica. Suvo voće se sortira i opere. Šljive se skuhaju u malo vode i oslobode koštica. Orašaste plodove ogulite i narežite na komade. Pripremljeno suho voće i orasi stavljaju se u izvarak od suhih šljiva, dodaju se grašak papra i paprikaše 7-10 minuta pod poklopcem, sjedine s osnovnim crvenim umakom, prokuhaju, dodaju pripremljeno vino (str. 306) ili ocat. Poslužite umak uz kuhano, pirjano meso i jela od peradi.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 G |
| proteini | 14.1 G | 76 G | 18.6% | 7.7% | 539 G |
| masti | 5.6 G | 56 G | 10% | 4.2% | 1000 G |
| Ugljikohidrati | 35.5 G | 219 G | 16.2% | 6.7% | 617 G |
| organske kiseline | 1.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.5 G | 20 G | 12.5% | 5.2% | 800 G |
| voda | 204.7 G | 2273 G | 9% | 3.7% | 1110 G |
| pepeo | 1.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 G |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 G |
| Vitamin B4, holin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 G |
| Vitamin C, askorbinski | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin PP, NO | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 G |
| Niacin | 3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 G |
| Kalcijum, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 G |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 G |
| Magnezijum, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 G |
| Natrijum, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 G |
| Sumpor, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 G |
| Fosfor, P. | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 G |
| Hlor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 G |
| Jod, ja | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 G |
| Cobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 G |
| Litij, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 G |
| Bakar, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 G |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 G |
| Nikal, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 G |
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 G |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Cink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 3.5 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 14.9 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 240,3 kcal.
Crveni slatko-kiseli sos bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 26,7%, kalijum - 27,3%, magnezijum - 20,1 , 29%, fosfor - 18,9%, gvožđe - 17%, kobalt - 19,1%, mangan - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Crveno slatko-kiseli umak PO 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 240,3 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Crveni slatko-kiseli umak, recept, kalorije, hranljive sastojke