Sastojci Šampinjonski umak sa vrhnjem.
| limun | 1.0 (komad) |
| šampinjoni | 200.0 (gram) |
| maslac | 50.0 (gram) |
| pšenično brašno, prvi razred | 0.5 (stolna žlica) |
| krema | 0.5 (zrno staklo) |
| pileći žumanjak | 2.0 (komad) |
| šećer | 0.5 (žličica) |
| kuhinjska so | 0.5 (žličica) |
Način pripreme
Šampinjone narežite na kriške, stavite ih u lonac na maslacu, iscijedite sok od 1 limuna, dodajte 2-3 žlice mesa i juhu od gljiva, pirjajte dok ne omekšaju. U drugom loncu skuhajte maslac i brašno, ulijte umak od gljiva, 1-2 čaše bijelog vina (ko želi 1/2 šolje vrhnja), prokuhajte i dodajte gljive. Maknite s vatre, sipajte tekućinu u lonac, dodajte žumance, sol i šećer, promiješajte, zagrijte na + 70-75 stepeni, prelijte preko gljiva. Poslužite umak za kuhano: piletinu, teleće noge, glavu, teleća prsa.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 G |
| proteini | 4 G | 76 G | 5.3% | 3.2% | 1900 G |
| masti | 14.7 G | 56 G | 26.3% | 16.1% | 381 G |
| Ugljikohidrati | 4 G | 219 G | 1.8% | 1.1% | 5475 G |
| organske kiseline | 56.9 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.5 G | 20 G | 12.5% | 7.7% | 800 G |
| voda | 46.4 G | 2273 G | 2% | 1.2% | 4899 G |
| pepeo | 0.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 G |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 G |
| Vitamin B9, folat | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 G |
| Vitamin H, Biotin | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 G |
| Vitamin PP, NO | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 G |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 G |
| Kalcijum, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 G |
| Silicij, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 G |
| Magnezijum, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 G |
| Natrijum, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 G |
| Sumpor, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 G |
| Fosfor, P. | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 G |
| Hlor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 G |
| Jod, ja | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 G |
| Cobalt, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 G |
| Mangan, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 G |
| Bakar, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 G |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 G |
| Nikal, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 G |
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 G |
| Krom, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 G |
| Cink, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 1.3 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.4 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 163,1 kcal.
Šampinjonski sos sa vrhnjem. bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 16,6%, vitamin B5 - 20%, vitamin H - 12%, fosfor - 12,6%, hlor - 39,5%, kobalt - 64%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Umak od šampinjona sa kremom. PO 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 163,1 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način pripreme Umak od šampinjona s vrhnjem., Recept, kalorije, hranljive materije