Sastojak rolade „Gurmanska fatamorgana“
| kondenzirano mlijeko sa šećerom | 400.0 (gram) |
| pileće jaje | 3.0 (komad) |
| pšenično brašno, premium | 1.0 (zrno staklo) |
| margarin | 50.0 (gram) |
| soda | 0.5 (žličica) |
| vanilin | 0.5 (žličica) |
| krema | 2.0 (zrno staklo) |
| šećer | 5.0 (stolna žlica) |
| orah | 0.2 (zrno staklo) |
| grožđe | 50.0 (gram) |
| kajsija | 50.0 (gram) |
| orezati | 50.0 (gram) |
Način pripreme
Promiješajte sadržaj limenke kondenziranog mlijeka, otopljenog margarina, jaja i brašna. Dodajte gaziranu sodu. Namažite papir za praćenje s masti s obje strane, stavite na lim za pečenje, ravnomjerno ga prelijte tijestom (količina tijesta u ovom receptu predviđena je za veliki lim za pečenje, za standardnu pećnicu). Pecite u pećnici zagrijanoj na oko 200 stepeni dok ne dobije lijepu zlatnu boju (ne pretjerujte). Nakon što ste ga izvadili iz pećnice, stavite ga na stol s pausom prema gore, izvadite i bacite. Ako su rubovi otvrdnuli, brzo ih odrežite oštrim nožem. U vrući sloj sipajte kiselo vrhnje sa šećerom i ravnomjerno rasporedite fil (ko ima šta i kome se sviđa, da bira: orašaste plodove, suhe kajsije kuhane na pari, suhe šljive, grožđice, trešnje itd.). Brzo, čvrsto i uredno smotajte roladu, položite šav prema dolje, a zatim s njom učinite što god želite: možete je napuniti bilo kakvom glazurom, posuti šećerom u prahu, na kraju jedi tako, ali neka odstoji pre toga u frižideru kako bi ukus bio savršen.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 304.9 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 G |
| proteini | 5.5 G | 76 G | 7.2% | 2.4% | 1382 G |
| masti | 14.9 G | 56 G | 26.6% | 8.7% | 376 G |
| Ugljikohidrati | 39.7 G | 219 G | 18.1% | 5.9% | 552 G |
| organske kiseline | 0.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.9 G | 20 G | 4.5% | 1.5% | 2222 G |
| voda | 17.2 G | 2273 G | 0.8% | 0.3% | 13215 G |
| pepeo | 0.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 10.9% | 300 G |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.6% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 69.9 mg | 500 mg | 14% | 4.6% | 715 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.6% | 1250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 7.6 μg | 400 μg | 1.9% | 0.6% | 5263 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.3% | 1000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.3% | 11250 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 4.6% | 714 G |
| Vitamin H, Biotin | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.5% | 1316 G |
| Vitamin PP, NO | 1.213 mg | 20 mg | 6.1% | 2% | 1649 G |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 290.1 mg | 2500 mg | 11.6% | 3.8% | 862 G |
| Kalcijum, Ca | 131.9 mg | 1000 mg | 13.2% | 4.3% | 758 G |
| Silicij, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 G |
| Magnezijum, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.3% | 1429 G |
| Natrijum, Na | 69.4 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.7% | 1873 G |
| Sumpor, S | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.4% | 2273 G |
| Fosfor, P. | 130.9 mg | 800 mg | 16.4% | 5.4% | 611 G |
| Hlor, Cl | 100.3 mg | 2300 mg | 4.4% | 1.4% | 2293 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 94.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.6% | 2000 G |
| Jod, ja | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.3% | 2542 G |
| Cobalt, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 6.2% | 526 G |
| Mangan, Mn | 0.1093 mg | 2 mg | 5.5% | 1.8% | 1830 G |
| Bakar, Cu | 44.9 μg | 1000 μg | 4.5% | 1.5% | 2227 G |
| Molibden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 1.4% | 2258 G |
| Nikal, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.9% | 3667 G |
| Titan, ti | 1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10127 G |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Cink, Zn | 0.5799 mg | 12 mg | 4.8% | 1.6% | 2069 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 6.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 19.4 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 57.8 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 304,9 kcal.
Rolada „Gurmanska fatamorgana“ bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 14%, vitamin E - 14%, kalijum - 11,6%, kalcijum - 13,2%, fosfor - 16,4%, kobalt - 19%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Rolnica „Gurmanska fatamorgana“ PO 100 g
- 261 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 656 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 256 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 304,9 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Gurmanski kolut mirage, recept, kalorije, hranljive materije