Sastojci Shanezhki tečnost sa jajima
| pšenično brašno, premium | 6200.0 (gram) |
| kvasac | 185.0 (gram) |
| šećer | 433.0 (gram) |
| pileće jaje | 39.0 (komad) |
| kuhinjska so | 92.0 (gram) |
| voda | 3000.0 (gram) |
| krema | 400.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 16.0 (gram) |
| šećer u prahu | 600.0 (gram) |
Način pripreme
Tijesto se priprema na siguran način. Prethodno razrijeđeni u toploj vodi i procijeđeni kvasac, šećer, jaja, sol stavljaju se u vodu zagrijanu na temperaturu od 35-40 ° C, dodaje se prosijano brašno i tijesto se mijesi do homogene gustine. Posuda se zatvara poklopcem i stavlja na 3-4 sata za fermentaciju u prostoriju s temperaturom od 35-40 ° C. Tijekom fermentacije tijesto se mijesi 2-3 puta. Gotovo tijesto podijeli se na komade težine 100 g i razvalja u ravne kolače debljine 10 mm. Torte se stavljaju na lim za pecivo podmazan biljnim uljem i postavljaju na probu. Tvrdo kuhana jaja se sjeckaju, kombiniraju sa pavlakom i mešaju. Prije pečenja, površina kolača podmazuje se smjesom od jaja i pavlake i peče na temperaturi od 230-240 ° C 8-10 minuta. Gotove shanezhki pospite rafiniranim prahom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 G |
| proteini | 9.1 G | 76 G | 12% | 5% | 835 G |
| masti | 4 G | 56 G | 7.1% | 3% | 1400 G |
| Ugljikohidrati | 44.7 G | 219 G | 20.4% | 8.5% | 490 G |
| organske kiseline | 37.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.1 G | 20 G | 5.5% | 2.3% | 1818 G |
| voda | 55.7 G | 2273 G | 2.5% | 1% | 4081 G |
| pepeo | 11.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 G |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 G |
| Vitamin B4, holin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.02 mg | 90 mg | 450000 G | ||
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 G |
| Vitamin H, Biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 G |
| Vitamin PP, NO | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 G |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 G |
| Kalcijum, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 G |
| Silicij, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 G |
| Magnezijum, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 G |
| Natrijum, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 G |
| Sumpor, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 G |
| Fosfor, P. | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 G |
| Hlor, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 G |
| Jod, ja | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 G |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 G |
| Mangan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 G |
| Bakar, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 G |
| Molibden, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 G |
| Nikal, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 2.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 G |
| Titan, ti | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 G |
| Krom, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 G |
| Cink, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 30.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 107.9 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 239,8 kcal.
Tečni shanzhki sa jajima bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, holin - 16%, vitamin E - 12%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 12,1%, fosfor - 11,4%, hlor - 26,6%, kobalt - 29%, mangan - 19,3%, molibden - 12,9%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Shanzhki na veliko sa jajima PO 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 239,8 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, koji vitamini, minerali, kako pripremiti Shanezhki tečnost sa jajima, recept, kalorije, hranljive materije