jež crvenkasto-žuti (Hydnus blushing)
- Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (neizvjesnog položaja)
- Red: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Porodica: Hydnaceae (kupine)
- Rod: Hydnum (Gidnum)
- Tip: Hydnum rufescens (crvenkasto žuti jež)
Gljiva jež crvenkasto žuta je divlja vrsta gljiva. Po izgledu je neobično raširena gljiva, prilično rijetka u šumama.
Njegova površina na prvi pogled podsjeća na otisak stopala velike divlje zvijeri. Raste uglavnom u malim grupama u mješovitim šumama. Ponekad se nalazi u mahovini ili kratkoj travi.
Gljiva je ukrašena šeširom čiji promjer doseže pet centimetara. Klobuk gljive, obojen u crvenkastocrvenu boju, je valovit, s prilično tankim lomljivim rubovima. Po suvom vremenu, šešir će izblijediti.
Cilindrična noga crvenkaste boje doseže četiri centimetra. Na svojoj površini ima puh od filca i slabo je pričvršćen za tlo. To vam omogućava da lako pokupite gljivu i stavite je u korpu. Lagano, lomljivo meso, koje nema izražen ukus, stvrdnjava sa starenjem gljive, što posebno važi za but pečurke. Jež je crvenkastožut kada je zreo, ispušta spore u prahu bijele ili krem boje. Puh gljive sastoji se od tankih, lako lomljivih malih iglica crvenkasto-žute boje.
Gljiva je jestiva i koristi se uglavnom u mladosti. Zrele pečurke su veoma gorke, po ukusu podsećaju na gumeni čep. Mlada kupina se koristi za pripremu raznih jela nakon prethodne termičke obrade i kuhanja. Juha dobijena u procesu ključanja se izlije. Gljiva se može posoliti radi dugotrajnijeg daljeg čuvanja.
Crvenkastožuti jež je dobro poznat profesionalnim beračima gljiva koji su dobro upućeni u sve vrste gljiva koje se trenutno uzgajaju.