Russula zelena (Russula aeruginea)
- Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (neizvjesnog položaja)
- Redoslijed: Russulales (Russulovye)
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Russula (Russula)
- Tip: Russula aeruginea (Russula zelena)
:
- Travno-zelena Russula
- Green Russula
- Russula bakar-rđa
- Russula bakrenozelena
- Russula plavo-zelena
Među russulama sa šeširima u zelenim i zelenkastim tonovima prilično je lako izgubiti se. Russula zelena može se prepoznati po nizu znakova, među kojima ima smisla navesti najvažnije i najuočljivije za berača gljiva početnika.
To:
- Prilično ujednačena boja šešira u nijansama zelene
- Kremasti ili žućkasti otisak praha spora
- Mekog ukusa
- Spora ružičasta reakcija na soli željeza na površini stabljike
- Ostale razlike su samo na mikroskopskom nivou.
glava: 5-9 centimetara u prečniku, moguće do 10-11 cm (i to verovatno nije granica). Konveksan u mladosti, postaje široko konveksan do ravan sa plitkim udubljenjem u sredini. Suvo ili blago vlažno, malo ljepljivo. Glatka ili blago baršunasta u središnjem dijelu. Kod odraslih primjeraka rubovi klobuka mogu biti blago "rebrasti". Sivkasto zelena do žućkasto zelena, maslinasto zelena, malo tamnija u sredini. "Tople" boje (uz prisustvo crvene, na primjer, smeđe, smeđe) su odsutne. Koru je prilično lako oguliti oko pola radijusa.
ploče: narasla ili čak blago silazna. Nalaze se blizu jedna drugoj, često se granaju u blizini stabljike. Boja ploča je od skoro bijele, svijetle, kremaste, krem do blijedo žute, sa starenjem mjestimično prekrivene smeđim mrljama.
nogaDužina: 4-6 cm, debljina 1-2 cm. Centralno, cilindrično, blago suženo prema bazi. Bijela, suva, glatka. S godinama, zarđale mrlje mogu se pojaviti bliže dnu stabljike. Gusta kod mladih pečuraka, zatim u središnjem dijelu vatirana, kod vrlo odraslih – sa središnjom šupljinom.
Myakotb: bijela, kod mladih gljiva prilično gusta, krhka od starosti, vatirana. Na rubovima kapa je prilično tanka. Ne mijenja boju na rezu i lomu.
miris: bez posebnog mirisa, blago gljiva.
ukus: mekana, ponekad slatkasta. U mladim zapisima, prema nekim izvorima, “oštra”.
Otisak praha spora: krem do blijedo žuta.
Sporovi: 6-10 x 5-7 mikrona, eliptičan, verrukozan, nepotpuno mrežast.
Hemijske reakcije: KOH na površini kapice je narandžasta. Soli gvožđa na površini noge i pulpe – polako ružičaste.
Russula zelena formira mikorizu sa listopadnim i crnogoričnim vrstama. Među prioritetima su smrča, bor i breza.
Raste u ljeto i jesen, pojedinačno ili u malim grozdovima, nije rijetkost.
Rasprostranjen u mnogim zemljama.
Jestiva gljiva kontroverznog ukusa. Stari papirni vodiči upućuju zelenu russulu u kategoriju 3, pa čak i u kategoriju 4 gljiva.
Odličan u soljenju, pogodan za suho soljenje (uzimaju se samo mladi primjerci).
Ponekad se preporučuje prethodno kuhanje do 15 minuta (nije jasno zašto).
Mnogi izvori ukazuju da se zelena russula ne preporučuje za sakupljanje, jer se navodno može pomiješati sa paljanskim gnjurcem. Po mom skromnom mišljenju, apsolutno se ne smije razumjeti gljive da bi se muharica uzimala za russulu. Ali za svaki slučaj pišem: Prilikom sakupljanja zelene russule, budite oprezni! Ako pečurke imaju vrećicu na dnu noge ili „suknju“ – nije torta od sira.
Osim gore spomenutog palenskog gnjuraca, bilo koja vrsta russule koja ima zelene boje u boji klobuka može se zamijeniti sa zelenom russulom.
Foto: Vitalij Humeniuk.